Descripción de la oferta
Empresas: Hotel Gran ReyEl Hotel Gran Rey en Valle Gran Rey La Gomera selecciona un/a 2o JEFE/A DE COCINA que liderará la cocina principal del hotel, buffets y carta de snacks.Lea el resumen de esta oportunidad para comprender qué habilidades, incluidas las habilidades interpersonales relevantes y el dominio de paquetes de software, se requieren.Funciones que debes realizar: Controlar y gestionar la cocina central y la producción diaria.Controlar los estándares de calidad, seguridad alimentaria, Appcc, etc.Gestionar el stock/inventarios de la cocina/pedidos.Desarrollar las recetas, cálculo de los escandallos, visibilidad y puesta en marcha en el sistema.Creación de fichas técnicas de elaboración.Desarrollar las nuevas cartas de producto, creando y elaborando platos de óptima calidad.Planificación de las compras y gestión de los proveedores, junto al responsable de compras.Gestionar y supervisar el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales.Buscar satisfacer y exceder las expectativas de los clientes.Apoyar al Jefe de Cocina y sustituirlo en su ausencia.Perfil del candidato: Experiencia previa como 2o Jefe/a de cocina en hoteles.Experiencia previa en elaboración de buffets y snacks.Excelentes dotes organizativas.Capacidades de resolución de conflictos. xsgfvud Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo rápido Ofrecemos posibilidad de desarrollo profesional.Requisitos : Experiencia: 2 años Categoría profesional: 2o Jefe/a de cocina Grado en cocina y / o similar Experiencia previa como 2o Jefe/a de cocina Experiencia previa en elaboración de buffets
