Descripción de la oferta
Será responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la partida de pastelería y/o servicio bajo la dirección de la responsable de pastelería, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.
Funciones esenciales
Participar en el control de aprovisionamientos, conservación y almacenamiento de mercancías de su área.
Colaborar en la instrucción del personal a su cargo.
Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Colaborar en la planificación de menús.
Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
Fechar los géneros y hacer rotación lógica.
Funciones de apoyo
Mantener una fluida comunicación con el Jefe y segundo de cocina.
Cumplimiento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel.
Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.
Requisitos
2-3 años en puesto similar en Hoteles de 4* y/o 5*, con conocimiento de servicio a la carta o menús degustación en restaurantes.
F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.
Idiomas: imprescindible español.
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