Descripción de la oferta
Mandarin Oriental Ritz, Madrid busca incorporar un/a Jefe/a de Partida para formar parte del equipo de Cocina.¿Eres una persona experta en tu oficio? ¿Disfrutas trabajando en equipo, actuando con integridad y respeto mientras contribuyes al éxito colectivo? ¿Tienes una mentalidad de mejora continua? Te invitamos a convertirte en fan de lo excepcional.Mandarin Oriental es el propietario y operador galardonado de algunos de los hoteles, resorts y residencias más lujosos del mundo, reconocido por ofrecer un servicio legendario inspirado en la herencia asiática y experiencias de lujo contemporáneo.Mandarin Oriental Ritz, Madrid es un hotel emblemático de cinco estrellas situado en el corazón de la capital. Este palacio Belle Époque, ubicado en el prestigioso Triángulo del Arte, combina más de un siglo de historia con elegancia contemporánea, una propuesta gastronómica de alto nivel y experiencias cuidadosamente diseñadas.Sobre el puestoCon base en Mandarin Oriental Ritz, Madrid, dentro del Departamento de Cocina en Madrid, el/la Jefe/a de Partida es responsable de supervisar y coordinar la partida asignada, garantizando la calidad, consistencia y el cumplimiento de los estándares de Mandarin Oriental. El puesto reporta al/a la Segundo/a Jefe/a de Cocina, y en su ausencia, al/a la Jefe/a de Cocina.Como Jefe/a de Partida, tus principales responsabilidades serán:Supervisar y coordinar las operaciones diarias de la partida asignada.Elaborar, preparar y presentar los platos conforme a las recetas y estándares establecidos.Garantizar el cumplimiento del control de costes, escandallos y gramajes.Colaborar en la planificación de menús y en la ejecución de eventos especiales.Supervisar, formar y motivar al equipo de cocineros/as y ayudantes de cocina.Asegurar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de materias primas.Mantener limpias y organizadas las áreas de trabajo, equipos y utensilios.Cumplir y hacer cumplir las normativas de Higiene Alimentaria, APPCC, Safe & Sound y estándares FLHSSE.Colaborar activamente con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional al cliente.Como Jefe/a de Partida, esperamos de ti:Experiencia previa como Jefe/a de Partida o puesto similar, preferiblemente en hotelería de lujo.Sólidos conocimientos técnicos y operativos en cocina.Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.Alta organización y atención al detalle.Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo altos estándares de calidad.Compromiso con la excelencia y con los valores de Mandarin Oriental.Nuestro compromiso y beneficiosLearning & Development. Tu éxito es nuestro éxito. Desarrollamos programas de aprendizaje y desarrollo adaptados a las distintas etapas de tu carrera, fomentando un crecimiento continuo.MOstay. Cuando trabajas con el nivel de compromiso de nuestros equipos, es importante desconectar. Como parte de la #MOfamily, podrás alojarte en nuestros hoteles en todo el mundo con noches gratuitas y tarifas preferentes para ti y tus seres queridos.Health & Colleague Wellness. Encontrar el equilibrio entre vida personal y profesional es clave. Tu bienestar es importante para nosotros. Ofrecemos una amplia gama de beneficios de salud y programas de bienestar a nivel global, incluyendo acceso a sesiones de fisioterapia en el propio hotel.Retirement & Security. Cuando demuestras compromiso, nosotros respondemos. Ofrecemos planes de jubilación según la antigüedad y el puesto, junto con Fondo Social, opciones de compensación flexible —incluyendo acceso a DKV—, así como eventos internos y actividades de team building.Beneficios Locales. Además, ofrecemos un paquete salarial y de beneficios competitivo, comidas durante el turno de trabajo, así como uniforme y servicio de lavandería.Somos Fans. ¿Y tú?
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