Descripción de la oferta
pstrong Madrid | Chef Ejecutivo para Grupo de restauración referente en España /strong /pp Seleccionamos un/a Chef Ejecutivo/a para liderar la evolución gastronómica y operativa de un grupo de restauración consolidado, con sede en Madrid, presencia nacional y un ambicioso plan de crecimiento. /pp Se trata de una posición estratégica para una persona con visión global del negocio, sensibilidad por el producto, profundo respeto por la cocina castellana y capacidad para desarrollar equipos, implantar estándares y garantizar la excelencia en todas las unidades del grupo. /pp Buscamos una persona con oficio, criterio y liderazgo; alguien capaz de profesionalizar procesos sin perder la esencia de una cocina basada en el producto, la tradición y la experiencia del cliente. /p pstrong Tu misión /strong /pp Serás el máximo responsable de velar por la calidad del producto, la excelencia gastronómica y la homogeneidad operativa del grupo, garantizando que la esencia de la cocina castellana y la experiencia del cliente se mantengan en cada uno de los restaurantes. /p pstrong Principales responsabilidades /strong /pulli Liderar, formar y desarrollar los equipos de cocina, promoviendo una cultura basada en la excelencia y el compromiso. /lili Garantizar los estándares de calidad, producto y experiencia de cliente en todas las unidades del grupo. /lili Salvaguardar la identidad gastronómica de la marca, asegurando el máximo respeto por el producto y la tradición culinaria. /lili Colaborar con Compras en la selección y homologación de materias primas. /lili Unificar criterios operativos y culinarios entre los diferentes restaurantes. /lili Supervisar Food Cost, procesos, fichas técnicas, auditorías y estándares de producción. /lili Impulsar mejoras continuas en organización, eficiencia operativa y gestión de recursos. /lili Participar en proyectos de expansión y nuevas aperturas. /lili Colaborar en el diseño e implementación de futuros proyectos de producción centralizada y cocina central. /li /ul pstrong¿Qué buscamos? /strong /pulli Experiencia consolidada como Chef Ejecutivo/a, Chef Corporativo/a o posición similar. /lili Mínimo 10 años de experiencia trabajando en cocinas donde el producto sea el protagonista. /lili Profundo conocimiento de la cocina castellana, sus técnicas, materias primas y cultura gastronómica. /lili Experiencia liderando equipos multidisciplinares y estructuras multiunidad. /lili Capacidad para desarrollar personas, liderar desde el ejemplo y generar equipos sólidos. /lili Conocimientos de control de costes, Food Cost, auditoría operativa y gestión de indicadores. /lili Conocimientos sólidos de gestión de cocinas centrales, producción centralizada o modelos multiunidad. /lili Experiencia en proyectos de centralización productiva, optimización de procesos o desarrollo de obradores será especialmente valorada. /lili Sensibilidad por la calidad, el detalle, el producto y la experiencia del cliente. /lili Carné de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia dentro del territorio nacional. /li /ul pstrong Valoraremos especialmente /strong /pulli Trayectoria profesional vinculada a la cocina castellana tradicional y contemporánea. /lili Experiencia en grupos de restauración organizada. /lili Implantación de estándares y procesos corporativos. /lili Participación en proyectos de expansión y crecimiento. /lili Experiencia desarrollando estructuras y mandos intermedios. /lili Capacidad para equilibrar calidad, tradición, eficiencia y rentabilidad. /li /ul pstrong Ofrecemos /strong /pulli Retribución fija de 60.000 € brutos anuales. /lili Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento. /lili Posición estratégica con impacto directo en la evolución del grupo. /lili Participación en decisiones gastronómicas y operativas de primer nivel. /lili Autonomía y capacidad real de influencia. /lili Desarrollo profesional y formación continua. /lili Jornada completa. /li /ul pstrong Proceso de selección estimado: 3-4 semanas. /strong /pp Si te motiva formar parte de un proyecto donde la calidad del producto, la cocina castellana y la experiencia del cliente son pilares fundamentales, nos gustaría conocerte. /pp Envía tu candidatura a: /ppstrong Todas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad. /strong /p
