Descripción de la oferta
pstrongMadrid | Chef Ejecutivo para Grupo de restauración referente en España /strong /ppSeleccionamos un/a Chef Ejecutivo/a para liderar la evolución gastronómica y operativa de un grupo de restauración consolidado, con sede en Madrid, presencia nacional y un ambicioso plan de crecimiento. /ppSe trata de una posición estratégica para una persona con visión global del negocio, sensibilidad por el producto, profundo respeto por la cocina castellana y capacidad para desarrollar equipos, implantar estándares y garantizar la excelencia en todas las unidades del grupo. /ppBuscamos una persona con oficio, criterio y liderazgo; alguien capaz de profesionalizar procesos sin perder la esencia de una cocina basada en el producto, la tradición y la experiencia del cliente. /p pstrongTu misión /strong /ppSerás el máximo responsable de velar por la calidad del producto, la excelencia gastronómica y la homogeneidad operativa del grupo, garantizando que la esencia de la cocina castellana y la experiencia del cliente se mantengan en cada uno de los restaurantes. /p pstrongPrincipales responsabilidades /strong /pulliLiderar, formar y desarrollar los equipos de cocina, promoviendo una cultura basada en la excelencia y el compromiso. /liliGarantizar los estándares de calidad, producto y experiencia de cliente en todas las unidades del grupo. /liliSalvaguardar la identidad gastronómica de la marca, asegurando el máximo respeto por el producto y la tradición culinaria. /liliColaborar con Compras en la selección y homologación de materias primas. /liliUnificar criterios operativos y culinarios entre los diferentes restaurantes. /liliSupervisar Food Cost, procesos, fichas técnicas, auditorías y estándares de producción. /liliImpulsar mejoras continuas en organización, eficiencia operativa y gestión de recursos. /liliParticipar en proyectos de expansión y nuevas aperturas. /liliColaborar en el diseño e implementación de futuros proyectos de producción centralizada y cocina central. /li /ul pstrong¿Qué buscamos? /strong /pulliExperiencia consolidada como Chef Ejecutivo/a, Chef Corporativo/a o posición similar. /liliMínimo 10 años de experiencia trabajando en cocinas donde el producto sea el protagonista. /liliProfundo conocimiento de la cocina castellana, sus técnicas, materias primas y cultura gastronómica. /liliExperiencia liderando equipos multidisciplinares y estructuras multiunidad. /liliCapacidad para desarrollar personas, liderar desde el ejemplo y generar equipos sólidos. /liliConocimientos de control de costes, Food Cost, auditoría operativa y gestión de indicadores. /liliConocimientos sólidos de gestión de cocinas centrales, producción centralizada o modelos multiunidad. /liliExperiencia en proyectos de centralización productiva, optimización de procesos o desarrollo de obradores será especialmente valorada. /liliSensibilidad por la calidad, el detalle, el producto y la experiencia del cliente. /liliCarné de conducir y disponibilidad para viajar con frecuencia dentro del territorio nacional. /li /ul pstrongValoraremos especialmente /strong /pulliTrayectoria profesional vinculada a la cocina castellana tradicional y contemporánea. /liliExperiencia en grupos de restauración organizada. /liliImplantación de estándares y procesos corporativos. /liliParticipación en proyectos de expansión y crecimiento. /liliExperiencia desarrollando estructuras y mandos intermedios. /liliCapacidad para equilibrar calidad, tradición, eficiencia y rentabilidad. /li /ul pstrongOfrecemos /strong /pulliRetribución fija de 60.000 € brutos anuales. /liliIncorporación a un proyecto sólido y en crecimiento. /liliPosición estratégica con impacto directo en la evolución del grupo. /liliParticipación en decisiones gastronómicas y operativas de primer nivel. /liliAutonomía y capacidad real de influencia. /liliDesarrollo profesional y formación continua. /liliJornada completa. /li /ul pstrongProceso de selección estimado: 3-4 semanas. /strong /ppSi te motiva formar parte de un proyecto donde la calidad del producto, la cocina castellana y la experiencia del cliente son pilares fundamentales, nos gustaría conocerte. /pp Envía tu candidatura a: /ppstrongTodas las candidaturas serán tratadas con absoluta confidencialidad. /strong /p
