Descripción de la oferta
Hay cocinas que se construyen desde la inmediatez. Y hay otras que nacen del tiempo, del fondo, del respeto absoluto por el producto y por cada proceso.Buscamos un/a Chef Ejecutivo que venga de esa segunda escuela. De cocinas donde las elaboraciones largas no son una técnica, sino una forma de entender el oficio. Donde el pase no es solo control, sino el momento en el que todo cobra sentido.Un perfil con base en alta gastronomía, con recorrido en casas de reconocimiento, que haya trabajado desde la exigencia, la precisión y el detalle. Pero, sobre todo, que mantenga la sensibilidad para evolucionar, reinterpretar y construir una propuesta con identidad propia.Aquí no se viene solo a ejecutar.Se viene a sostener una idea de cocina.A liderar desde el ejemplo.A cuidar el producto, al equipo y el ritmo del servicio con criterio.Requisitos para el puesto:Trayectoria en alta gastronomía, con experiencia en restaurantes con reconocimientos Michelin u otros sellos de prestigioExperiencia sólida en cocinas de producto y elaboraciones complejas y de largo recorridoExperiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o, en su defecto, como Segundo/a de Cocina senior que, por estructura organizativa, no haya tenido oportunidad de promocionar, pero que cuente con la madurez profesional y la preparación necesarias para asumir la máxima responsabilidad en cocinaCapacidad de liderazgo y desarrollo de equipos en entornos de alta exigenciaPresencia activa en pase y foco en la consistencia del servicioExperiencia en el uso de herramientas de gestión (costes, escandallos, organización y control operativo de cocina)Trayectoria en el desarrollo de conceptos de cocina española con base técnica francesaSensibilidad culinaria y criterio para evolucionar propuestas sin perder identidadCondiciones:Buen ambiente de trabajo, donde se valora la vocación culinaria y el oficioMáxima responsabilidad en cocina, con autonomía en la dirección del equipoProyecto estable, con recorrido y desarrollo internoCondiciones competitivas de mercadoSeguro médicoUn proyecto sólido, con estructura y respaldo, pensado para alguien que quiera seguir construyendo desde la excelencia, sin perder la esencia.
