Descripción de la oferta
¿Te apasiona liderar equipos, crear conceptos gastronómicos y gestionar cocinas de alto volumen? Buscamos un Chef Ejecutivo que lidere la estrategia gastronómica y operativa de todos los establecimientos del grupo.Funciones PrincipalesDiseñar, desarrollar y evolucionar la oferta gastronómica del grupo.Definir la estrategia de producto, garantizando una propuesta atractiva, rentable y diferenciadora.Gestionar el centro de producción: planificación, compras, pedidos, escandallos y control de costes.Coordinar los equipos de cocina de todos los locales del grupo.Supervisar la correcta ejecución de recetas, procesos y estándares operativos.Formar y desarrollar de manera continua a los Jefes de Cocina y equipos de trabajo.Implantar mejoras en procesos, productividad y rentabilidad.Garantizar el cumplimiento de los protocolos de calidad, seguridad alimentaria y APPCC.Realizar seguimiento de indicadores principal: coste de materia prima, mermas, productividad y calidad.RequisitosExperiencia mínima de 5 años como Chef o Chef Ejecutivo en establecimientos de alto volumen.Experiencia demostrable en gestión de varios puntos de venta o grupos de restauración.Capacidad para diseñar cartas y desarrollar nuevos productos gastronómicos.Conocimientos avanzados de escandallos, costes, compras y gestión de producción.Experiencia liderando equipos multidisciplinares.Alto nivel de organización, planificación y liderazgo.Conocimientos sólidos en APPCC, seguridad alimentaria y control de calidad.Disponibilidad para desplazarse entre los diferentes centros de trabajo.Buscamos una persona conVisión estratégica y orientación al negocio.Liderazgo natural y capacidad de influencia.Alta exigencia por la excelencia y la mejora continua.Capacidad para tomar decisiones y resolver problemas.Mentalidad analítica enfocada en la rentabilidad.Pasión por la gastronomía y la innovación.Posición estratégica con capacidad real de decisión.Proyecto fiable y de largo recorrido.Desarrollo profesional y crecimiento dentro del grupo.Remuneración competitiva según experiencia y valía aportada.J-18808-Ljbffr
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