Descripción de la oferta
Grupo Ceviche, líder de la gastronomía peruana con más de 20 años en el mercado español, buscamos incorporar un/a Cocinero/a apasionado/a por la gastronomía peruana para formar parte de nuestro equipo.Si tienes experiencia en cocina de restaurante, disfrutas trabajando en equipo y te motiva ofrecer platos de alta calidad, ¡queremos conocerte!TareasElaborar platos de cocina peruana y chifa, siguiendo las recetas, procedimientos y estándares de calidad del restaurante.Realizar preparaciones y salteados al wok, controlando correctamente temperaturas, tiempos de cocción y punto de los alimentos.Preparar platos característicos de la cocina chifa, como arroces, tallarines, salteados, carnes, verduras y diferentes acompañamientos.Realizar la mise en place necesaria antes del inicio de cada servicio.Preparar salsas, fondos, guarniciones y acompañamientos propios de la cocina peruana y chifa.Manejar las diferentes estaciones de cocina, especialmente partida caliente y wok.Aplicar correctamente técnicas de cocción, fritura y salteado para garantizar la calidad y uniformidad de las preparaciones.Elaborar los platos a la carta respetando gramajes, recetas y tiempos establecidos.Controlar la presentación, temperatura y calidad de los platos antes de su salida a sala.Mantener el orden, limpieza y correcta organización de la partida y los utensilios de trabajo.Cumplir con las normas de higiene, manipulación y seguridad alimentaria.Realizar una correcta conservación, etiquetado y rotación de las materias primas.Colaborar con el resto del equipo de cocina para garantizar un servicio ágil y eficiente, especialmente en momentos de alto volumen.RequisitosPermiso de trabajo vigente en España (indispensable)Experiencia mínima de 1 año en restaurantes de cocina peruana, chifa o asiática (muy valorable).Experiencia en manejo de wok y elaboración de salteados (muy valorable).Experiencia en cocina de alto volumen de servicio.Capacidad para trabajar bajo presión y en equipo.Persona organizada, responsable y comprometida con la calidad.Beneficios20% de descuento en nuestros restaurantesSalario: 1949.73 € brutos/mes
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