Descripción de la oferta
Reporta a: Director Industrial del Grupo (Pablo Pericón)Envíe su solicitud a continuación después de leer todos los detalles y la información de apoyo sobre esta oportunidad de trabajo.Ámbito: Desarrollo de nuevos productos industriales en las tres fábricas.Ubicación: Madrid, con uso de la Cocina Caliente de Deliplat como planta piloto.PROPÓSITO DEL PUESTODirigir la creación, validación e industrialización de nuevos productos dentro del grupo, alineando innovación, viabilidad técnica y rentabilidad.RESPONSABILIDADES PRINCIPALES1. Desarrollo de Nuevos Productos- Diseñar nuevos productos según briefing comercial o necesidades del mercado.- Coordinar pruebas piloto en Cocina Caliente Deliplat.- Establecer fichas técnicas y escandallos.2. Industrialización- Coordinar el traspaso de recetas piloto a producción industrial.- Validar parámetros de proceso y tiempos de regeneración.- Ajustar recetas para garantizar estabilidad y repetibilidad.3. Optimización y Mejora Continua- Revisar formulaciones existentes buscando reducción de coste o mejora de calidad.- Colaborar con Producción y Calidad en ajustes técnicos.4. Control Documental- Mantener fichas técnicas actualizadas (materias primas, alérgenos, valores nutricionales).- Gestionar documentación de nuevos lanzamientos.5. Coordinación con Otras Áreas- Trabajar con Compras en selección de materias primas innovadoras.- Trabajar con Marketing en soporte técnico de producto.KPIs- Nº nuevos productos industrializados / trimestre- % proyectos lanzados dentro de coste objetivo- Nº reformulaciones con mejora coste o calidad- Tiempo medio desde idea a industrializaciónPERFIL REQUERIDO- Formación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos o similar.- Experiencia en desarrollo de producto industrial.- Enfoque técnico + sensibilidad gastronómica.- Capacidad para trabajar con equipos de producción.ROL CULTURALEs el vínculo entre la creatividad culinaria y la ejecución industrial. xcskxlj Convierte las ideas en productos reales, rentables y sostenibles para la hostelería profesional.
