Descripción de la oferta
Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansiónEstabilidad + desarrollo: 23.800 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual¿Te apasiona la cocina… pero también la gestión?¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada?¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas?¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional?Entonces sigue leyendo. Este puesto está pensado para crecer.Desde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Encargado/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid.Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina.El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar.El reto del puestoEste rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina.De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a:Organizar producción, servicio y equipos.Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes.Aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL.Aquí no se improvisa ni se “crea sobre la marcha”.Buscamos un/a Encargado/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina.Perfil operativo y gestor, no creativo.Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.Capacidad de liderazgo desde el ejemplo.Orden, método y criterio en el servicio.Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo.Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.Habilidades y competenciasBuen nivel técnico y capacidad de organización.Interés real por la gestión de equipos y procesos.Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock.Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento.BeneficiosProyecto estable en un grupo nacional en expansión.Acompañamiento y formación desde dentro.Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto.Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad.¿Te interesa el proyecto?Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso.Si quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado… queremos conocerte.
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