Descripción de la oferta
Encargado de PanaderíaRequisitosEstado civil: Indistinto.Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, preferentemente con especialidad en Panadería.Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia comprobable en panadería en roles de liderazgo o supervisión.OfrecemosSueldo 8,000.00 quincenales (equivalentes 16,000.00 mensuales nominales).Vales de Despensa 700.00 mensuales.Participación en el programa de utilidades mensuales (después del otorgamiento de planta).Provisión de uniformes completos sin costo.Prestaciones de ley.Funciones PrincipalesSupervisar y garantizar la correcta preparación de las recetas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y presentación.Monitorear y gestionar las existencias de insumos necesarios para la producción diaria, asegurando una reposición oportuna y evitando faltantes.Capacitar al personal de producción en técnicas y procedimientos, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.Gestionar al equipo de producción, asignando tareas y evaluando el desempeño para optimizar la productividad.Realizar actividades administrativas, incluyendo la gestión de entradas y salidas de productos e insumos, y la realización de inventarios periódicos.Desarrollar y estandarizar recetas y procedimientos de costeos, asegurando consistencia y control en la producción.Diseñar y elaborar productos de panadería innovadores, manteniéndose actualizado con tendencias y técnicas del mercado.Supervisar y controlar todos los aspectos de la producción, incluyendo la planificación, el manejo de personal y el control de costos.Asegurar el manejo adecuado de distintos tipos de masas, como masa madre, y otras especialidades.Garantizar que la producción programada diariamente se cumpla según los estándares establecidos y dentro de los plazos requeridos.Conocimientos y Experiencia RequeridosEficiente Manejo de Office, Correo Electrónico.Técnicas de Elaboración de Panadería.Costeos y Administración de Materias Primas.Conocimiento y Manejo de Equipos de Panificación.Elaboración de Inventarios y Control de Mermas.HabilidadesCreatividad Culinaria.Precisión y Detalle.Gestión del Tiempo.Capacidad de Resolución de Problemas.Conocimiento de Normas de Higiene y Seguridad.Capacitación y Desarrollo de Personal.
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