Descripción de la oferta
MisiónEl encargado de partida es responsable de la gestión y funcionamiento de una sección específica de la cocina, asegurando la correcta elaboración de los platos y el control de los tiempos, la calidad y la presentación durante el servicio.Funciones principalesOrganizar y gestionar una partida (calientes, fríos, postres, etc.)Elaborar platos siguiendo las directrices del jefe de cocinaControlar los tiempos de preparación y salida de los platosSupervisar la calidad, sabor y presentación de las elaboracionesCoordinar y apoyar al equipo asignado dentro de su partidaPreparar la mise en place necesaria para el servicioControlar el uso adecuado de materias primas y evitar desperdiciosMantener el orden y la limpieza en su área de trabajoCumplir con las normas de higiene y seguridad alimentariaColaborar en la recogida, limpieza y organización tras el servicio o eventoPerfil requeridoExperiencia previa como cocinero/a o encargado de partidaConocimiento técnico de cocina y organización de partidasCapacidad de liderazgo operativoOrganización y atención al detalleCapacidad para trabajar bajo presiónCompromiso con la calidad del productoCapacidad de adaptación a la agenda del centro de trabajo: de lunes a domingo por turnos rotativosQué valoramosExperiencia en catering o eventosCapacidad para coordinar pequeños equiposRapidez y precisión en la ejecuciónPolivalencia en distintas partidasActitud proactiva y resolutiva
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