Descripción de la oferta
Jefe de cocina - restaurante (cala de finestrat)
Restaurante especializado en cocina española tradicional y menús del día busca Jefe/a de Cocina con experiencia en restauración tradicional para liderar el área de cocina.
El puesto requiere un perfil operativo, organizado y con experiencia en cocina de volumen, capaz de mantener una oferta estable y bien ejecutada, sin perder la calidad del producto.
Funciones principales
Dirección y coordinación del equipo de cocina.
Elaboración y planificación de menús del día de cocina tradicional española.
Preparación y supervisión de platos tradicionales (guisos, arroces, carnes, pescados, fondos y salsas).
Organización del servicio diario y control de tiempos en horas punta.
Control de escandallos, costes y márgenes del menú.
Gestión de pedidos, proveedores y control de stock.
Supervisión del cumplimiento de la normativa higiénico-sanitaria (APPCC).
Organización de turnos y distribución de tareas del personal de cocina.
Coordinación con el equipo de sala para asegurar un servicio ágil y eficiente.
Mantenimiento del orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina.
Experiencia mínima de 3años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en restaurantes de cocina tradicional.
Conocimiento de cocina española y elaboración de menús diarios
Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.
Compromiso con la calidad, la regularidad y el producto.
Proyecto estable en restaurante consolidado.
Retribución acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto.
Formación: NIVEL DE ESTUDIOS DESCONOCIDO
Especialidad: Titulación académica no adecuable
Teruel - Aragon - España 11/05/2026 16000€ - 20000€ Sin especificar
Guadalajara - Castilla la Mancha - España 07/07/2026 8000€ - 20000€ Sin especificar
Zaragoza - Aragon - España 08/07/2026 20000€ - 22000€ Sin especificar
#J-18808-Ljbffr
