Descripción de la oferta
Grupo de restauración de Madrid busca Jefe de Cocina para uno de sus restaurantes de la ciudad. Buscamos una persona apasionada de la gastronomía acostumbrada a un ritmo alto de trabajo.
Sus Principales Funciones Serán Las Siguientes
Planificación, organización y control de todas las tareas propias del departamento de cocina.
Realizar las funciones propias del Jefe/a de Cocina
Colaborar en realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento de su responsabilidad.
Colaborar en el diseño de platos de menús y participar en su elaboración y presentación.
Colaborar en la realización de pedidos de mercancías y materias primas, gestionando su conservación, Plan de Análisis de Puntos Críticos (Plan APPCC), almacenamiento y rendimiento.
Colaborar en la supervisión y control acerca del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando el correspondiente inventarios y propuestas de reposición.
Colaborar en la selección, evaluación, formación y capacitación de los miembros de su equipo.
Realizar otras funciones que en el ámbito de sus competencias le sean solicitadas por su responsable directo.
Requisitos Formativos
Formación Profesional o Ciclo Formativo Grado Medio/Superior en Cocina y Gastronomía.
3 años de experiencia laboral demostrable ocupando puesto de Jefe de Cocina en restaurante de dos tenedores, habiendo realizado formación especializada en Cocina y Gastronomía.
COMPETENCIAS GENÉRICAS
Orientación al cliente
Orientación a resultados
Iniciativa
Trabajo en equipo
Sensibilización medioambiental
COMPETENCIAS ESPECÍFICAS DEL PUESTO
Comunicación
Organización/Planificación
Desarrollo de personas
Liderazgo
Resolución de problemas
#J-18808-Ljbffr
