Descripción de la oferta
Empresas: Meliá Hotels International
Tus principales responsabilidadesOrganizar y supervisar la partida asignada, garantizando la correcta producción y presentación de los platos.
Elaborar y preparar recetas siguiendo los estándares de calidad definidos por el Chef Ejecutivo.
Coordinar y formar a los cocineros y ayudantes dentro de tu área de trabajo.
Colaborar en el diseño y mejora continua de menús, propuestas gastronómicas y eventos especiales.
Controlar el stock, realizar pedidos internos y gestionar correctamente las materias primas, evitando mermas.
Asegurar el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
Mantener una comunicación fluida con el equipo y otros departamentos implicados en los servicios.
Qué buscamos?Experiencia previa comoJefe/a de Partida, preferiblemente en hoteles 4*/5* o establecimientos de alto volumen.
Conocimientos sólidos de técnicas culinarias actuales.
Capacidad para trabajar bajo presión en servicios dinámicos, especialmente vinculados a banquetes y congresos.
Habilidad para liderar equipos, organizar tareas y fomentar un ambiente positivo.
Compromiso, responsabilidad y orientación al detalle y a la calidad.
Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.
Requisitos:
