Descripción de la oferta
JEFE/A DE SALAProyecto con proyección real a DirecciónCervecería de Grupo · Madrid CentroEL PROYECTOSeleccionamos para grupo de restauración de marca consolidado a nivel nacional un/a Jefe/a de Sala en desarrollo para asumir la Dirección en el medio plazo en una de sus cervecerías estratégicas en el centro de Madrid.No es una cobertura puntual . Es un proceso de transición hacia Dirección.La persona seleccionada se incorporará para conocer en profundidad la manera de trabajar del grupo, su cultura de servicio y su modelo de gestión, con el objetivo de asumir la Dirección completa de la unidad en un plazo breve y con las máximas garantías .Aquí se entra para crecer.TU RESPONSABILIDADGestión Operativa y CulturaLiderar y coordinar el equipo de sala.Implantar y proteger la cultura de servicio del grupo.Gestionar incidencias operativas con autonomía y criterio.Garantizar estándares de experiencia cliente y calidad.Gestión de PersonasParticipar activamente en la selección de equipo.Formar y desarrollar talento interno.Planificar turnos y vacaciones.Construir un equipo alineado, estable y productivo.Gestión de NegocioSeguimiento y análisis de KPIs (ventas, ratios de personal, productividad).Control de costes y mejora continua de rentabilidad.Supervisión de mantenimiento e instalaciones.Coordinación con proveedores y servicios externos.Aquí se gestiona hospitalidad, personas y cuenta de resultados.PERFIL QUE ENCAJAExperiencia como Subdirector/a, Jefe/a de Sala o Director/a en restauración organizada.Mentalidad empresarial y orientación a resultados.Capacidad analítica y visión global de negocio.Liderazgo firme, maduro y resolutivo.Ambición real de asumir Dirección en el corto/medio plazo.Buscamos compromiso, no tránsito.CONDICIONESContrato indefinido.Jornada completa.Turnos principalmente seguidos, con algún partido puntual según necesidades operativas.44 días de vacaciones (30 + 14).RetribuciónSalario fijo bruto anual: 25.000 €Incentivo variable mensual: 270 €Variable vinculado a resultados de la unidad.Plan de desarrollo estructurado hacia Dirección con mejora retributiva significativa.La banda salarial indicada corresponde a la fase inicial. La asunción formal de la Dirección implicará revisión y mejora de las condiciones económicas acorde a la responsabilidad del puesto.En Umami Projects trabajamos procesos con criterio y profundidad. No buscamos cubrir un puesto: buscamos construir una Dirección.Si te interesa un proyecto con recorrido real, aplica a esta oferta o envianos tu candidatura a: umamitalent@umami-projects.com
