Descripción de la oferta
Sobre el puestoEn Vincci Hoteles buscamos incorporar a un/a Jefe/a de Cocina para nuestro hotel Vincci Selección Rumaykiyya 5* (Sierra Nevada)**. Buscamos una persona con visión gastronómica, capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que se encargue de coordinar la operativa de cocina y de garantizar una experiencia culinaria alineada con los estándares de calidad, innovación y sostenibilidad de la compañía.Funciones principalesElaborar y gestionar escandallos para asegurar el control de costes y la calidad de los platos.Diseñar, revisar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a la estacionalidad y a las tendencias gastronómicas.Crear y desarrollar la carta del restaurante, aportando creatividad sin perder la identidad gastronómica del hotel.Aplicar y supervisar la metodología APCC para garantizar la seguridad alimentaria.Coordinar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo, eficiente y positivo.Gestionar el aprovisionamiento, el control de materias primas y la optimización de recursos.Colaborar con otros departamentos para asegurar un servicio integral, coherente y de alta calidad.Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, calidad y presentación definidos por la compañía.Qué buscamosExperiencia demostrable como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4* o 5*.Formación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.Conocimiento sólido en escandallos, diseño de cartas y gestión de menús.Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.Experiencia en coordinación de equipos y capacidad para liderar con criterio y cercanía.Orientación al detalle, a la calidad y al servicio.Competencias valoradasCreatividad e innovación gastronómica.Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.Habilidades comunicativas, organizativas y de planificación.Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.Actitud proactiva y enfoque en la mejora continua.Qué ofrecemosIncorporación a una cadena hotelera referente en el sector 4* y 5*.Proyecto en un entorno único como Sierra Nevada.Contrato fijo-discontinuo y jornada completa.Entorno profesional que impulsa el desarrollo, la formación y la evolución interna.Posibilidad de formar parte de un equipo comprometido con la calidad, la innovación y la excelencia en el servicio.Alojamiento compartido en un entorno cómodo y práctico, pensado para facilitar tu incorporación y que te sientas como en casa desde el primer día.Nuestra culturaEn Vincci Hoteles apostamos por un modelo de turismo de calidad, responsable y sostenible. Valoramos el trabajo en equipo, la igualdad, la cercanía y el compromiso con el detalle. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas a nuestros clientes y, al mismo tiempo, crear un entorno en el que nuestros profesionales puedan crecer y desarrollar su talento.Proceso de selecciónSi te motiva liderar un equipo de cocina en un hotel singular y compartir nuestra forma de entender la hostelería, nos encantará conocerte. Inscríbete en la oferta y valoraremos tu candidatura con atención.En Vincci Hoteles fomentamos la igualdad de oportunidades y la diversidad en nuestros equipos. Todas las candidaturas que cumplan con los requisitos serán valoradas sin distinción.
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