Descripción de la oferta
EL PROYECTOAsador consolidado en Barcelona, dentro de un grupo sólido y con trayectoria, con una propuesta gastronómica clara y una operativa definida. Carta estable, producto protagonista y un equipo sólido y con oficio (10 cocina + 4 limpieza) que conoce el trabajo… pero necesita dirección, orden y liderazgo. No buscamos creatividad. Buscamos criterio.TU MISIÓNDar estructura a la cocina y convertir el día a día en un sistema que funcione. Organizar equipo y tareas. Planificar producciones con lógica y anticipación. Controlar servicios de mediodía y noche. Asegurar estándares, tiempos y consistencia. Implantar disciplina operativa, orden y limpieza. Aquí vienes a hacer que las cosas pasen como deben pasar.A QUIÉN BUSCAMOSPerfil: metódico, estructurado y resolutivo. Líder firme, con capacidad real de organización. Profesional que priorice el control sobre el ego creativo. Acostumbrado/a a volumen y exigencia. Mentalidad de gestión y responsabilidad. No buscamos un chef artista. Buscamos un jefe que haga funcionar la cocina.RESPONSABILIDADES CLAVEOrganización y distribución diaria de tareasPlanificación y dimensionamiento de produccionesSupervisión de servicios (mediodía y noche)Control de tiempos, partidas y rendimientoCumplimiento de recetas y estándaresSupervisión de limpieza, orden e instalacionesControl de APPCC y seguridad alimentariaGestión de horarios y coordinación del equipoEXPERIENCIA REQUERIDAMínimo 5 años en cocina profesionalExperiencia liderando equiposExperiencia en entornos de volumenConocimientos sólidos de organización y control operativoPROPUESTA ECONÓMICASalario: 30.000€ SBAJornada completaInicio en turno partido y evolución posible a turnos seguidos (no de inicio)2 días de descanso semanal30 días de vacaciones + 14 festivosProyecto estable
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