Descripción de la oferta
Grupo Barbillón En Grupo Barbillón seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para nuestros locales. Buscamos un perfil con liderazgo, foco en la calidad y capacidad de gestión operativa, que garantice la excelencia del servicio y el correcto funcionamiento diario de la cocina. Funciones principales Organizar, supervisar y coordinar la operativa diaria de cocina: producción, partidas, pases y servicio. Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, receta, presentación y tiempos definidos por el grupo. Liderar, formar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo ordenado, exigente y colaborativo. Gestionar inventarios, pedidos y control de almacenes: recepción de mercancía, rotación, caducidades y trazabilidad. Control de costes y escandallos, optimización de procesos y seguimiento de ratios operativos. Control y reducción de merma, implementando medidas de mejora continua. Implantar y supervisar el cumplimiento de normativa higiénico-sanitaria y seguridad alimentaria, con especial atención a APPCC y registros. Requisitos Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina. Experiencia en entornos de volumen y alta exigencia operativa. Conocimientos sólidos y aplicación práctica de APPCC. Perfil organizado, resolutivo, con mentalidad de gestión y orientación a resultados. Habilidades de liderazgo, comunicación y trabajo en equipo. Disponibilidad para incorporación. Se ofrece Contrato estable a jornada completa. Retribución: 28.000 – 32.000 € brutos/año + incentivos, según experiencia y desempeño. Incorporación a un grupo consolidado en crecimiento, con posibilidades reales de desarrollo. Entorno profesional con estándares definidos y foco en la mejora continua. Interesados/as Enviar CV y una breve descripción de experiencia en gestión de equipo, control de costes/merma, inventarios y APPCC. Requisitos adicionales Experiencia previa de al menos 5 años en un puesto similar. Disponibilidad horaria. #J-18808-Ljbffr
