Descripción de la oferta
Descripción del puesto
¡UNETE A NUESTRO EQUIPO! Somos un nuevo proyecto gastronómico que nace en el corazón del barrio de Salamanca (Madrid) con una misión clara: compartir nuestra pasión y amor por los tacos. Creemos en la comida real, en los sabores que cuentan historias y en cuidar cada detalle, desde el marinado hasta el momento en que el taco llega a la mesa. Apostamos por una cocina honesta, hecha con producto, técnica y mucho cariño. Buscamos personas auténticas, con pasión por lo que hacen y con ganas de sumar y crecer en un proyecto que está dando sus primeros pasos, pero con una visión grande de futuro.
Responsabilidades
Liderar al equipo de cocina, organizar la mise en place y mantener el ritmo de servicio
Montar y manejar los trompos de carne: marinados, ensartado de carne y supervisión de la cocción durante el servicio
Operar plancha y cocina caliente al momento, cuidando tiempos, presentación y consistencia
Elaborar ingredientes y recetas siguiendo nuestros estándares de calidad
Controlar inventarios, pedidos y existencias diarias
Garantizar el cumplimiento de la normativa APPCC, etiquetado, conservación en frío y limpieza de superficies y maquinaria
Formar y acompañar al equipo para mantener nuestros estándares y autenticidad
Coordinar apertura y cierre de cocina, dejándola siempre lista para el siguiente servicio
Requisitos
Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina preferiblemente en cocina mexicana o similar
Manejo experto de plancha, maquinaria en caliente y trompos de carne
Liderazgo demostrable de equipos pequeños (2-3 personas)
Conocimiento de APPCC y normativa de higiene alimentaria
Buenas habilidades de comunicación, actitud positiva y orientación al trabajo en equipo
Indispensable: permiso de trabajo en regla para España y certificado de manipulador de alimentos en vigor
Ofrecemos
Contrato: indefinido
Jornada: completa
Salario: 22.000 - 24.000 € brutos anuales
Extras: festivos, nocturnidades y horas extra
Horario: turno partido (comida + cena) con 2 días de descanso
Comida incluida durante el turno
Formación continua en técnicas y cocina de taquerías mexicanas
Oportunidad real de crecer con un proyecto desde su apertura, con visión de expansión a futuro
Ambiente de trabajo cercano, dinámico y con mucha pasión por lo que hacemos
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