Descripción de la oferta
Nomo es un grupo de restauración especializado en gastronomía japonesa, con más de 17 años de trayectoria y en constante crecimiento. Contamos con 4 restaurantes en Barcelona, 3 en la Costa Brava, 1 en Girona y 1 en Madrid y una línea propia de Delivery. En Grupo Nomo combinamos tradición culinaria japonesa con innovación, ofreciendo experiencias gastronómicas únicas y de alta calidad.Buscamos un/a Jefe/a de Cocina Temporal para incorporarse durante la temporada de verano (de mayo a septiembre), liderando la operativa diaria de cocina y asegurando que cada servicio mantenga los estándares de excelencia que nos caracterizan.Responsabilidades del puestoCoordinar, supervisar al equipo de cocina durante el servicio.Ser referente operativo y mantener un ambiente de trabajo colaborativo y vibrante.Controlar costes, inventarios y supervisar pedidos y recepción de mercancías.Garantizar el correcto cumplimiento de procesos.Asegurar una correcta gestión de stock.Velar para que se cumplan los estándares de calidad de Grupo Nomo.Supervisar la correcta aplicación de las técnicas de cocina japonesa.Garantizar el cumplimiento de las normativas, higiene y seguridad alimentaria.Supervisar el correcto mantenimiento y limpieza de las áreas de trabajo.Mantener una comunicación constante y fluida con el equipo de sala.Apoyar y formar a las nuevas incorporaciones.Mantenimiento del espacio.Supervisar el correcto uso y mantenimiento de maquinaria, utensilios e instalaciones de cocina.RequisitosExperiencia previa como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en restaurantes de alto volumen.Valorable experiencia en cocina japonesa o conocimiento avanzado de sus técnicas.Capacidad de liderazgo y gestión de equipos en entornos dinámicos y de alta presión.Perfil organizado, resolutivo y orientado al detalle.Capacidad de adaptación a cambios operativos y ritmos intensos de trabajo.Buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
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