Descripción de la oferta
ph3Empresa: Hovima Hotels /h3pEn HOVIMA Hotels buscamos un/a Jefe/a de Partida que actúe como eje operativo en la cocina, asegurando la correcta ejecución de los platos y el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación, limpieza, organización y servicio del establecimiento. /ph3Responsabilidades /h3ulliCoordinar al equipo de cocina: turnos, tareas, permisos y vacaciones, en coordinación con el/la Jefe/a y Segundo/a Jefe/a de Cocina. /liliSupervisar la elaboración y presentación de platos, garantizando su calidad, uniformidad y salida a tiempo. /liliControlar la calidad de los productos alimentarios y detectar posibles anomalías. /liliFormar y apoyar al equipo operativo, resolviendo dudas técnicas y asegurando el dominio de recetas y procesos. /liliSupervisar la limpieza, orden y mantenimiento de instalaciones, utensilios y maquinaria. /liliAplicar protocolos de higiene (APPCC) y reportar incidencias técnicas para su reparación o reposición. /liliRecoger e implementar el feedback de los maîtres sobre preferencias o sugerencias de los/as clientes/as para mejorar el servicio. /li /ulh3Perfil del candidato/a /h3ulliAlto nivel de organización y liderazgo. /liliCapacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones de forma ágil. /liliCompromiso, responsabilidad y enfoque en la calidad y el trabajo en equipo. /liliFlexibilidad horaria según operativa del hotel. /li /ulh3Requisitos y formación /h3ulliFormación competente de Grado Superior en Dirección de Cocina, Cocina y Gastronomía o similar. /liliConocimiento técnico-operativo en cocina. /liliFormación actualizada en normativas higiénico-sanitarias (APPCC). /liliManejo de herramientas informáticas aplicadas a la gestión de cocina, especialmente Excel para escandallos, costes y planificación. /liliCapacidad demostrada de liderazgo y gestión de equipos. /li /ul /p #J-18808-Ljbffr
