Descripción de la oferta
Se busca responsable de partida para un restaurante de cocina india en Benalmádena (Málaga). Las funciones incluyen planificar y ejecutar el servicio, asegurando la consistencia, el cumplimiento de tiempos y los máximos estándares de calidad. Se requiere dominio técnico en elaboraciones clave del sur de la India, especialmente los estilos de Mangalore e Hyderabad, así como la estandarización de procesos mediante fichas técnicas, escandallos y guías de emplatado para garantizar que las recetas se repliquen con exactitud. También se encargará de liderar, coordinar y supervisar al equipo de cocina, gestionar el inventario, el stock y la rotación de materia prima en su estación, además de formar al personal en técnicas, cortes y preparación de bases como masalas, pastas y marinados, optimizando la producción y fomentando la disciplina durante el servicio. Se ofrece un contrato laboral indefinido, jornada completa, con horario de lunes a viernes de 15:00 a 23:00 y un salario de 1600 euros al mes.
