Descripción de la oferta
¡Bienvenido a Don Carlos Marbella!La siguiente información ofrece un resumen de las habilidades, cualidades y cualificaciones necesarias para este puesto.Un refugio de lujo ubicado en el corazón de la Costa del Sol. El encanto andaluz se une a la elegancia de nuestro hotel5* recién renovado de la mano del premiado diseñador y creador Jaime Beriestain. Un santuario de elegancia, un retiro rejuvenecedor o unas vacaciones familiares inolvidables. Desde el momento de tu llegada, deja tus preocupaciones en la puerta: nuestro compromiso con el servicio personalizado hace que cada estancia sea, sencillamente, extraordinaria.En Don Carlos Marbella, estamos buscando incorporar a un/a Responsable de Cocina para unirse a nuestro gran equipo.La persona Responsable de Cocina en el Punto de Venta Asignado, será encargada de planificar, coordinar y supervisar la operativa diaria de la cocina asignada, liderando al equipo a su cargo y garantizando la calidad gastronómica, la rentabilidad del punto de venta y el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel, asegurando una experiencia única para nuestros huéspedes y/o clientes.Responsabilidades:Organizar, dirigir y supervisar el funcionamiento diario de la cocina del punto de venta asignado.Liderar y coordinar al equipo de cocina, gestionando tareas, desempeño y clima laboral.Garantizar la correcta ejecución de las elaboraciones conforme a las recetas, fichas técnicas y estándares de calidad establecidos.Asegurar una presentación impecable de los platos, acorde con la identidad gastronómica del punto de venta.Control y optimizar los costes de materia prima, mermas y escandallos, velando por la rentabilidad.Realizar pedidos, controlar el stock y coordinarse con el departamento de compras.Velar por el cumplimiento estricto de la normativa de higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.Supervisar el mantenimiento, uso adecuado y limpieza de maquinaria, utensilios e instalaciones. Participar en la creación, actualización y estandarización de cartas y menús del punto de venta.Coordinarse con otros departamentos para poder garantizar un servicio fluido.Detectar necesidades formativas del equipo y colaborar en procesos de onboarding y acompañamiento de nuevas incorporaciones.Gestionar incidencias operativas y proponer mejoras continuas en procesos y resultados.Requisitos:Formación en cocina, gastronomía, dirección (o equivalentes)Experiencia mínima de 3 – 5 años en cocina profesional, con experiencia previa en posiciones de responsabilidad. Valorable experiencia en hoteles de 5* o restaurantes de alto volumen.Conocimientos sólidos de gestión de equipos, costes y control presupuestario.Dominio de normativa de higiene y seguridad alimentaria.Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos.¿Qué ofrecemos?Incorporación a un equipo profesional en un entorno de lujo.Formación continua en estándares de calidad. Entorno de trabajo profesional, diverso e inclusivo.Buen ambiente de trabajo y colaboración con distintos departamentos del hotel.Condiciones competitivas acorde al sector.En SELENTA GROUP creemos firmemente en la igualdad como un principio fundamental que impulsa nuestro éxito y fortalece nuestra cultura empresarial. Estamos comprometidos con la creación de un entorno de trabajo inclusivo y equitativo donde cada persona trabajadora tenga acceso por igual a oportunidades de desarrollo y crecimiento, independientemente de su origen, género, raza, orientación sexual, religión, capacidad especial o cualquier otra característica personal. xcskxlj Sus datos serán tratados en régimen de corresponsabilidad por las entidades de GRUPO SELENTA, con la finalidad de gestionar su participación en procesos de selección, y futuras vacantes. Para obtener más información sobre el tratamiento de sus datos y sobre como ejercitar sus derechos puede consultar nuestra Política de Privacidad en nuestra página web.
