Descripción de la oferta
En Olivia Plaza Hotel buscamos un/a Segundo Jefe/a de Cocina para incorporarse a un equipo culinario de alto nivel en pleno centro de Barcelona. Este rol actúa como mano derecha del/la Jefe/a de Cocina, asegurando la excelencia gastronómica, la coordinación del equipo y el cumplimiento de los estándares premium del hotel. Para ser considerado para una entrevista, por favor, asegúrese de que su solicitud se ajusta plenamente a las especificaciones del puesto que se encuentran a continuación.La misión principal es garantizar que cada servicio —desayunos, room service, restaurante y eventos— se ejecute con precisión, creatividad y una calidad impecable.Responsabilidades principalesSupervisar y coordinar todas las partidas de cocina, asegurando un servicio fluido y eficiente.Organizar la producción diaria, mise en place y ejecución de menús junto al/la Jefe/a de Cocina.Controlar la calidad, presentación y frescura de los alimentos.Asumir la dirección operativa de la cocina en ausencia del/la Jefe/a de Cocina.Liderar, formar y acompañar a cocineros/as, jefes/as de partida y ayudantes.Gestionar inventarios, control de stock, escandallos y recepción de mercancía.Asegurar el cumplimiento del APPCC, trazabilidad y protocolos higiénico-sanitarios.Participar en la creación de menús, pruebas de platos y propuestas gastronómicas.Perfil que buscamosExperiencia y conocimientos técnicos4–5 años de experiencia en cocinas profesionales de hoteles 4–5* o restaurantes de alta categoría.Experiencia como Jefe/a de Partida o Segundo Jefe/a de Cocina.Dominio de técnicas culinarias avanzadas y gestión operativa de cocina.Conocimientos sólidos en escandallos, control de mermas y costes.Experiencia en desayunos, room service, banquetes y restauración a la carta.Certificado de manipulación de alimentos y conocimientos del APPCC.Competencias personalesLiderazgo y capacidad para coordinar equipos bajo presión.Comunicación clara y orientación al detalle.Proactividad, organización y capacidad resolutiva.Profesionalidad, integridad y hábitos de higiene impecables.Lo que ofrecemosIncorporación al equipo culinario de un hotel referente en Plaza Cataluña.Entorno profesional, dinámico y de alta exigencia.Oportunidades reales de crecimiento dentro de Olivia Hotels Collection.Cultura de trabajo basada en el respeto, la creatividad y la excelencia.Requisitos adicionalesDisponibilidad para turnos rotativos, fines de semana y festivos.Permiso de trabajo en regla (si aplica).Español imprescindible; inglés valorable.¿Quieres formar parte del Olivia Plaza Hotel? xqysrnhSi te apasiona la gastronomía, el liderazgo y la excelencia culinaria, estaremos encantados de conocerte.
