Descripción de la oferta
Descripción de la empresa
SO/ Sotogrande es un homenaje a la moda y el diseño, la gastronomía, el bienestar y el golf en la costa andaluza. Rodeado de verdes colinas y valles con vistas al Mediterráneo, SO/ Sotogrande Spa & Golf Resort se encuentra en un enclave único. El resort ha recuperado el espíritu acogedor y la esencia del antiguo Cortijo de Santa María de la Higuera, convirtiéndolo en un lugar idílico donde familias y amigos celebran la vida, disfrutan juntos de la serenidad y de un estilo de vida saludable y contemporáneo. Es el destino preferido en la Costa del Sol para los amantes del golf, disfrutando de una ubicación privilegiada rodeado de los 7 mejores campos de golf de Europa. Cuenta con 152 habitaciones y 36 suites y unas instalaciones excepcionales entre las que podrá disfrutar de: 3 piscinas exteriores, jardines privados, Kid's Club, 3.500 m2 de spa y fitness y luminosos salones de eventos con vistas. Su oferta gastronómica consta de 5 Restaurantes & Bares, donde podrá disfrutar de los sabores tradicionales de Andalucía, propuestas con una visión renovada y cócteles de autor.
Descripción del empleo
SO/ Sotogrande, un hotel de lujo situado en la hermosa localidad costera de Sotogrande, España, busca un segundo chef con talento y pasión para incorporarse a nuestro equipo culinario. Como segundo al mando en nuestra cocina, desempeñará un papel crucial a la hora de ofrecer experiencias gastronómicas excepcionales a nuestros exigentes huéspedes.
Responsabilidades
Ayudar al chef ejecutivo a supervisar las operaciones diarias de la cocina, garantizando altos estándares de calidad y presentación de los alimentos.
Colaborar con el equipo culinario para desarrollar menús innovadores que muestren tanto la cocina española como la internacional.
Gestionar al personal de cocina, incluyendo la programación, la formación y las evaluaciones de rendimiento.
Garantizar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y mantener un entorno de cocina limpio y organizado.
Supervisar la gestión del inventario, incluyendo el pedido de suministros y la minimización de residuos.
Participar en el control de los costes de los alimentos y la gestión del presupuesto.
Sustituir al chef ejecutivo cuando sea necesario, demostrando sólidas habilidades de liderazgo.
Contribuir a la creación de menús de temporada y eventos culinarios especiales.
Fomentar un entorno de trabajo positivo y colaborativo que impulse la creatividad y el crecimiento profesional.
Requisitos
Título o diploma culinario de una escuela culinaria reconocida.
Mínimo de 3 a 5 años de experiencia en un restaurante de alta gama o en la cocina de un hotel de lujo.
Experiencia previa como segundo chef o en un puesto de liderazgo similar.
Conocimientos avanzados de técnicas culinarias, planificación de menús y gestión de cocinas.
Experiencia en cocina española y familiaridad con las tendencias culinarias internacionales. Sólidos conocimientos sobre seguridad alimentaria y certificación vigente en materia de seguridad alimentaria.
Excelentes habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Capacidad para trabajar eficazmente bajo presión en un entorno dinámico.
Fuertes habilidades de comunicación en inglés; se valorará el conocimiento del español.
Competencia en el uso de software de gestión de cocinas y sistemas de inventario.
Creatividad y pasión por la innovación culinaria.
Flexibilidad para trabajar en turnos variables, incluidos fines de semana y festivos.
Información adicional
Atractivo plan de incentivos.
Importantes descuentos en servicios hoteleros.
Descuentos en hoteles del grupo Accor y empresas colaboradoras.
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