Descripción de la oferta
¿Qué harás en tu día a día?Preparar y presentar platos de sushi y cocina japonesa, asegurando los más altos estándares de calidad, frescura y presentación.Gestionar tu propia estación de trabajo, manteniendo el orden, limpieza y correcta conservación de los productos.Coordinarte con el equipo de cocina para garantizar un servicio fluido y eficiente.Controlar la calidad del pescado y otros ingredientes, asegurando su correcta manipulación, trazabilidad y rotación.Participar en la creación de sugerencias y en la mejora de la oferta gastronómica junto al equipo de cocina.Cumplir las normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.¿Qué necesitamos de ti?Experiência demostrable en cocina japonesa. Se valorará experiencia previa en hoteles y/o restaurantes de lujo.Conocimiento técnico en corte de pescado, elaboración de sushi y manipulación de producto fresco.Se valorará formación culinaria y conocimiento de tendencias en cocina japonesa.Buen dominio y comprensión del inglés o español.Flexibilidad para trabajar en horario rotativo, turnos de noche y fines de semana.
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