Descripción de la oferta
INSOTEL HOTEL GROUP es una reconocida cadena hotelera en Baleares en pleno proceso de crecimiento. Tu misión dentro de la compañía será dar soporte a la Chef Corporativa en la coordinación, supervisión y estandarización de las operaciones de cocina en los distintos establecimientos de la cadena, garantizando la calidad gastronómica, la homogeneidad de los estándares y el cumplimiento de los procedimientos de trabajo, seguridad e higiene.
Responsabilidades
Apoyar a la Chef Corporativa en la planificación y seguimiento de la operativa gastronómica de los hoteles.
Colaborar en la definición, actualización y control de fichas técnicas, recetas, escandallos y estándares de presentación.
Supervisar la correcta ejecución de elaboraciones, emplatados, tiempos de producción y mise en place.
Verificar el cumplimiento de las normas de higiene alimentaria, APPCC y seguridad en cocina.
Participar en la formación, acompañamiento y desarrollo de los equipos de cocina.
Coordinarse con los responsables de cocina de cada hotel para asegurar la uniformidad del servicio.
Colaborar en la introducción de nuevos procesos y mejoras operativas.
Realizar seguimiento de calidad, incidencias, mermas y necesidades de aprovisionamiento.
Apoyar en la organización de inventarios, control de stock y optimización de recursos.
Velar por una experiencia gastronómica coherente con la identidad y estándares de la cadena.
Beneficios
Incorporación a una cadena hotelera consolidada.
Participación en proyectos de mejora gastronómica y estandarización.
Entorno profesional dinámico y colaborativo.
Condiciones económicas acordes a la experiencia y responsabilidad del puesto.
Requisitos
Formación en Cocina, Gastronomía o similar.
Experiencia previa en cocina hotelera, restauración organizada o puestos de coordinación gastronómica.
Conocimiento de estándares de calidad, costes, escandallos y control de producción.
Manejo de normas de higiene alimentaria y seguridad en cocina.
Capacidad para trabajar con autonomía, orden y orientación a resultados.
Habilidades de comunicación, liderazgo y trabajo en equipo.
Disponibilidad para desplazarse entre establecimientos de la cadena.
Se valorará nivel de inglés u otros idiomas, especialmente en entorno hotelero.
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