Descripción de la oferta
Assistant Pastry TraineeInternship – Mandarin Oriental Ritz, MadridResponsabilidadesColaborará en cualquier tarea que envuelva la preparación de productos para su servicio al cliente según los estándares de Mandarin Oriental Hotel Group (MOHG).Transportará útiles y enseres necesarios para el servicio.Controlará y revisará mercancías y objetos de uso de la sección.Colaborará en el montaje, servicio y desmontaje de eventos.Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.Revisará y controlará el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.Colaborará con el jefe de departamento en la preparación y desarrollo de acontecimientos especiales.Colaborará en la planificación de menús y cartas.Controlará y cuidará la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.Se asegurará que todos los equipos y utensilios de servicio se mantengan limpios y en buenas condiciones.ServicioSerá conocedor de la composición de los menús de comida y será consciente de todos los alérgenos de cada uno de los productos de los menús, para asegurarse que todos los platos con especificaciones alergenas o dietéticas son servidos correctamente.Preparará y presentará los productos de uso culinario, manteniendo la uniformidad de todos los platos según las fichas técnicas marcadas por los Jefes de Cocina y/o Jefes de Partida.Elaborará la “mise en place” de la partida según las pautas marcadas.Vigilará en todo momento que los platos elaborados en la cocina cumplen los escandallos establecidos por los Jefes de Cocina.Comunicará a su superior inmediato cualquier incidencia en la cocina, preocupándose constantemente de que el cliente lo encuentre todo de su agrado y que su satisfacción sea plena.Mantendrá el lugar de trabajo siempre limpio y asegurará tener el material suficiente para poder realizar el correcto servicio.Llevará a cabo, respetar y hacer que se respeten las normas relativas a Higiene Alimentaria, Safe & Sound, APPCC y a los estándares FLHSSE (Pautas de fuego, vida, salud y seguridad) de MOHG.Trabajará en estrecha colaboración y de mutuo respeto con todos los departamentos y compañeros del hotel.
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