Descripción de la oferta
Se busca cocinero o cocinera para trabajar en Níjar (Almería). Las funciones principales incluyen la elaboración y diseño de menús basados en gastronomía tradicional y moderna marroquí. Se requiere dominio absoluto de técnicas de condimentación, uso de especias específicas como Ras el hanout y agua de azahar, y cocciones en soportes tradicionales. También se encargará del control de stock de materias primas e ingredientes de importación norteafricana, así como de la supervisión de normas higiénico-sanitarias (APPCC) y manipulación de alimentos.
Se necesita titulación como Técnico en Cocina y Gastronomía, certificado de profesionalidad equivalente, o formación específica certificada en Gastronomía Marroquí o Magrebí y técnicas culinarias tradicionales (tajines, cuscús tradicional, repostería artesanal del norte de África). Es imprescindible una experiencia demostrable de al menos 36 meses en puestos similares, preferiblemente en restaurantes de alta cocina árabe o mediterránea-marroquí, acreditada mediante vida laboral o cartas de recomendación.
El contrato ofrecido es laboral fijo discontinuo, a jornada completa, con horario de 40 horas semanales en turno partido y un salario de 1.425 euros al mes.
