Objetivo del Puesto: Garantizar el correcto corte, envasado, presentación y conservación de los productos de charcutería, con especial dominio en el corte de jamón a cuchillo, ofreciendo un servicio de calidad y personalizado al cliente, cumpliendo los estándares de seguridad alimentaria y eficiencia operativa. Funciones Principales: Realizar el corte manual de jamón ibérico a cuchillo con precisión y técnica profesional.Manipular, cortar y preparar embutidos y otros productos de charcutería en sala de corte.Envasado y etiquetado de productos para autoservicio y pedidos personalizados.Controlar el estado y conservación de los productos, garantizando la rotación (FIFO) y condiciones óptimas de calidad.Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y cumpliendo con las normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).Cuidar y mantener los utensilios de corte, especialmente el cuchillo jamonero.