Descripción de la oferta
Director/a de Restaurante – Proyecto de alto volumen (Provincia de Burgos) Este es un puesto exigente, pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad directa sobre el negocio. Seleccionamos un/a Director/a de Restaurante para un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio clásico, que asumirá la dirección de uno de sus restaurantes más exigentes a nivel operativo. El restaurante Más de 300 plazas. Abierto todo el año y en todas las franjas. Más de 30 personas en equipo. Un entorno donde cada día cuenta y cada decisión impacta directamente en ventas, equipo y cliente. El reto Este puesto requiere presencia constante, criterio y energía. Aquí no se dirige desde el despacho: se dirige en sala, con el equipo y con el cliente delante. Buscamos a alguien que: disfrute del servicio intenso, se sienta cómodo tomando decisiones rápidas, entienda el negocio desde ventas, productividad y costes, y tenga hambre de mejora continua. Tu día a día (real, no teórico) Planificar y dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas. Ajustar equipos y turnos según la demanda real. Coordinar sala y cocina en entornos de alta presión. Controlar ventas, costes de personal y productividad diaria. Liderar equipos amplios, diversos y con experiencia. Estar presente con el cliente: resolver, anticipar y vender. Asegurar estándares, procesos y disciplina operativa. Trabajar con la dirección en la mejora continua del negocio. Este puesto es para ti si… Has sido Director/a o Responsable de Restaurante en alto volumen real (no solo fines de semana). Has gestionado equipos grandes y sabes manejar perfiles exigentes. Te gusta el ritmo, no te asusta la presión y no te aburres fácilmente. Entiendes la restauración como negocio, no solo como servicio. Te motiva mejorar ventas, rotación, ticket medio y eficiencia. Puedes y quieres cambiar de municipio por un proyecto potente. Este rol está especialmente orientado a profesionales que disfrutan de entornos dinámicos y exigentes, donde el liderazgo se ejerce desde la presencia diaria en sala, la toma de decisiones es constante y la operativa tiene un peso real en los resultados. Condiciones Contrato indefinido. Incorporación durante el primer trimestre de 2026. 31.000 € SBA, revisable tras validación. Incentivos por resultados a partir del primer año. Proyecto estable, exigente y con recorrido. Calidad de vida en la provincia, sin renunciar a un gran reto profesional. Proceso de selección: 4–6 semanas. Si sientes que la restauración es acción, responsabilidad y oficio, y no solo un título, queremos conocerte. Asunto: Director/a de Restaurante – Burgos
