Descripción de la oferta
DIRECTOR/A DE SALA Y ESTRATEGIA LÍQUIDA
Hospect – Madrid
Hospect es una consultora estratégica especializada en diseño, transformación y optimización de negocios de restauración.
Buscamos un/a Director/a de Sala y Estrategia Líquida que lidere el área de sala y bebida en nuestros proyectos, con enfoque estratégico, técnico y formativo.
No buscamos un camarero senior.
Buscamos un responsable de área.
Misión del puesto
Diseñar, estructurar y optimizar el área de sala y bebida de los proyectos Hospect, asegurando excelencia operativa, rentabilidad y estandarización.
Responsabilidades
Diseño estratégico de sala.
Diseño y estructuración de barras.
Desarrollo completo de carta líquida:
Vinos.
Destilados.
Coctelería.
Café de especialidad.
Ingeniería de venta en bebida.
Optimización de márgenes.
Creación de protocolos y manuales de sala.
Formación a equipos en proyectos.
Supervisión en aperturas.
Implantación de estándares Hospect.
Control de experiencia de cliente en el área líquida.
Es un rol estratégico con presencia en implementaciones y aperturas cuando el proyecto lo requiera.
Requisitos imprescindibles
Conocimiento sólido en vinos (carta, selección y rentabilidad).
Conocimiento técnico en café de especialidad y barismo.
Bases técnicas en coctelería y destilados.
Experiencia en dirección de sala.
Capacidad real de formación a equipos.
Visión analítica de márgenes y rentabilidad.
Mentalidad estructurada y orientada a sistema.
Capacidad de liderazgo.
Valoramos especialmente perfiles que quieran estabilidad y estructura a largo plazo.
Condiciones laborales
Jornada completa.
Horario: 9:30 – 18:30.
Fines de semana libres.
Cierre navideño: 20/12 – 07/01.
Cierre estival: 05/08 – 30/08.
5 días en Semana Santa.
Viajes puntuales para aperturas e implementaciones.
Integración completa en la estructura Hospect.
Retribución
28.000 € brutos anuales.
Plus por apertura cuando el proyecto se implemente con éxito y el cliente alcance alto nivel de satisfacción.
Bonus anual por cumplimiento integral de objetivos.
El crecimiento profesional y económico está ligado al rendimiento real y al desarrollo del área.
Si quieres formar parte de una estructura en crecimiento, liderar un área completa y trabajar en un modelo profesional sin presión operativa de fines de semana, este puede ser tu siguiente paso.
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