Descripción de la oferta
Desde Wintalent Select | Corporate acompañamos la incorporación de una persona para asumir la posición de Jefe/a de Cocina / Head Chef, integrándose en el equipo de cocina de este proyecto gastronómico, en un entorno donde la técnica, el producto, el rigor y la sensibilidad culinaria tienen un papel central. Nuestro cliente es uno de los proyectos gastronómicos más sólidos y singulares del panorama culinario catalán vigente. Una casa con identidad propia, raíces profundas en el territorio y una propuesta gastronómica que dialoga con la tradición desde una mirada contemporánea, honesta y muy vinculada al producto. Se trata de una posición estable dentro de un equipo de cocina con alma, compañerismo real y una cultura de trabajo exigente, pero cercana. Un entorno donde cada servicio representa una oportunidad para aprender, aportar y crecer profesionalmente.Misión del rolIntegrarse en el equipo de cocina y contribuir al desarrollo diario del servicio, aportando rigor técnico, sensibilidad por el producto y capacidad de coordinación, con el objetivo de asegurar una ejecución alineada con los estándares gastronómicos del proyecto y acompañar el crecimiento del equipo.Responsabilidades diariasParticipar en la preparación, elaboración y emplatado de las propuestas gastronómicas del restaurante.Asegurar una ejecución rigurosa, cuidada y alineada con los estándares definidos por la dirección gastronómica del proyecto.Trabajar con respeto por el producto, la temporada y la identidad culinaria de la casa.Marcar un alto nivel de atención al detalle durante la mise en place y el servicio.Contribuir a que cada pase mantenga el nivel de calidad, ritmo y precisión requerido.Coordinación del equipo y dinámica de cocinaColaborar de forma estrecha con la dirección de cocina y el resto del equipo.Coordinar tareas diarias dentro de la partida o área asignada, asegurando orden, criterio y fluidez operativa.Escuchar, aprender y aportar carácter propio dentro de una dinámica de trabajo exigente y colaborativa.Contribuir a un clima de compañerismo, respeto y exigencia positiva.Participar activamente en la organización diaria de cocina, entendiendo la importancia de cada rol dentro del servicio.Producto, técnica y propuesta gastronómicaTrabajar con sensibilidad hacia el producto, los mercados, la temporada y el territorio.Aportar criterio técnico en la elaboración y mejora de preparaciones.Contribuir a una cocina de autor donde la técnica esté al servicio del producto y de la emoción.Mostrar curiosidad gastronómica, hambre de aprendizaje y voluntad de evolucionar dentro del proyecto.Calidad, orden y mejora continuaMantener el orden, la limpieza y la correcta organización del puesto de trabajo.Cumplir con los procedimientos internos de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de cocina.Velar por la correcta conservación, manipulación y aprovechamiento del producto.Aportar iniciativa y propuestas de mejora en la operativa diaria.Contribuir a la consistencia, eficiencia y calidad del servicio.FormaciónFormación en cocina, gastronomía, restauración o similar. Se valorará formación complementaria en cocina de autor, cocina de producto, técnicas culinarias o alta gastronomía.Conocimientos, experiencia y habilidadesExperiencia previa en cocina profesional.Muy valorable experiencia en restaurantes gastronómicos, cocina de producto, cocina de autor o proyectos con alto nivel de exigencia culinaria.Se valorará especialmente la experiencia en entornos donde el producto, la técnica, el servicio y el trabajo en equipo sean elementos clave.Experiencia previa como Chef, Head Chef, Jefe/a de Cocina, segundo/a de cocina o posición de responsabilidad dentro de cocina será muy valorable.Conocimiento de técnicas culinarias y organización de cocina profesional.Capacidad de trabajar con rigor en la preparación, ejecución y presentación de elaboraciones.Conocimiento de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.Capacidad para mantener estándares de calidad en un entorno de alta exigencia.Idiomas: Castellano fluido, Catalán valorable.Competencias clavePasión por la cocina y por el producto.Actitud de aprendizaje y voluntad de crecimiento.Rigor, orden y atención al detalle.Capacidad para trabajar en equipo en un entorno exigente.Humildad, escucha activa y compromiso con el proyecto.Creatividad bien entendida, al servicio de la propuesta gastronómica.Energía, responsabilidad y actitud positiva durante el servicio.Capacidad de coordinación, criterio operativo y sensibilidad para acompañar al equipo.Oferta del proyectoContrato indefinido.Incorporación a un proyecto gastronómico sólido, singular y con identidad propia.Cocina de autor con fuerte vínculo con el producto y el territorio.Proyecto con proyección Michelin.Equipo con alma, compañerismo real y clima laboral excepcional.Vivienda compartida incluida.Posibilidad real de crecimiento profesional.Estabilidad dentro de un proyecto gastronómico con trayectoria.Condiciones salariales alineadas con el rango indicado.
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