Descripción de la oferta
Desde Cliente Zero estamos buscando una persona para ocupar un puesto de jefatura de sala en un proyecto único y singular por su apuesta, trayectoria y saber hacer. Este restaurante 1 estrella michelín y 1 sol repsol está ubicado en la zona Noroeste de Madrid. ¿Cuales serán las princiapales responsabilidades del puesto? Dirigir y supervisar el equipo de sala, manteniendo un servicio profesional, ágil y elegante. Conocimientos en vinos y sumillería. Coordinar la comunicación entre sala, cocina y sumillería. Garantizar la correcta secuencia de los pases y la satisfacción del cliente durante toda la experiencia. Formar, motivar y evaluar al equipo, impulsando su desarrollo profesional. Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, protocolo y hospitalidad propios del restaurante. Gestionar reservas, organización de turnos y control de material y costes. Participar en la propuesta de mejoras en la experiencia global del cliente. Colaborar con gerencia para la creación de ofertas especiales diferenciadas del servicio de sala. Para este puesto, buscamos los siguientes requisitos: Formación y conocimientos Conocimiento profundo de protocolo y servicio en alta gastronomía (ritmo de pase, secuencias, emplatado en sala, etc). Conocimientos de enología y maridajes. Dominio de gestión de reservas, organización de turnos y control de costes. Capacidad para coordinar eficazmente sala y cocina, manteniendo la fluidez y armonía del servicio. Español nativo o equivalente. Se valorará conocimiento de inglés, francés u otro idioma adicional. Experiencia profesional Al menos 2 - 3 años de experiencia en restaurantes gastronómicos o con estrella Michelin. Experiencia demostrable en liderar equipos de sala y coordinar servicios complejos. Historia de trabajo en entornos dónde la hispitalidad, el detalle y la empatía son tan improtantes como la técnica. Competencias personales Liderazgo natural: capaz de inspirar, motivar y cohesionar al equipo. Excelente comunicación y trato humano, tanto con clientes como con compañeros. Visión global del servicio: anticparse a necesidades, gestionar imprevistos con elegancia y mantener la calma bajo presión. Orientación a la excelencia sin rigidez; equilibrio entre profesionalidad y calidez. Capacidad de organización, planificación y formación de equipos. Pasión auténtica por la gastronomía, el vino y el servicio. Actitud proactiva, compromiso con la filosofía del restaurante y deseo de crecimiento profesional. Disponibilidad Flexibilidad horaria para servicios de comida de miércoles a domingo y de cenas de jueves a sábado. Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos. Residencia en zona cercana o disponibilidad para desplazarse a Valdemorillo (Madrid). ¿Y cuales son las condiciones que se ofrecen para este proyecto? Contrato Temporal de 3 meses, con prórroga de 3 meses y luego transformación a indefinido. Periodo de prueba de 1 mes. Categoría profesional - Jefe de sala. Vacaciones: 30 dias naturales. Recuperación de festivos trabajados como día de descanso adicional. Salario bruto anual a negociar entre 25.000 - 35.000 € brutos anuales que irán en función del perfil, experiencia aportada y capacitación. Horarios de servicio: Miércoles y domingo: 14:00hs - 17:00hs Jueves, viernes y sábado: 14:00hs - 17:00hs y 20:30hs - 23:00hs Lunes y martes cerrado. Existe posibilidad de alojamiento por parte de la propiedad, que sería deducido de la nómina como pago de especie. ¿Quieres conocer más sobre este proyecto tan especial? Inscríbete en la oferta y hablemos. #J-18808-Ljbffr
