Restaurante gastronómico · Sitges
Hay restaurantes que funcionan.
Y hay restaurantes que se recuerdan.

Estamos buscando un/a Jefe/a de Sala para un restaurante gastronómico en Sitges, un municipio con carácter mediterráneo, tradición culinaria y un público exigente, internacional y recurrente durante todo el año.
Este no es un proyecto estacional ni improvisado.
Es un restaurante con identidad, con una cocina que habla claro y una sala que sabe escuchar, acompañar y elevar la experiencia.
Aquí la sala no ejecuta: interpreta.

El contexto
Sitges es mar, cultura, sensibilidad estética y mesa compartida.
Un lugar donde el cliente sabe lo que quiere… y nota cuando alguien sabe servirlo.
El restaurante trabaja una gastronomía contemporánea, honesta y cuidada, con una experiencia pensada de principio a fin. Por eso buscamos una figura clave: alguien que entienda que liderar una sala no es mandar, sino inspirar y sostener.

Tu papel en el proyecto
Como Jefe/a de Sala serás el eje del servicio:
Liderarás un equipo de 11 personas.
Serás el nexo natural entre cocina, dirección y cliente.
Velarás por que cada servicio tenga ritmo, coherencia y alma.
Cuidarás tanto lo que pasa en la sala… como lo que el cliente cuenta después.

Qué harás en el día a día
Dirigir y coordinar el equipo de sala con criterio y calma.
Supervisar aperturas, servicios y cierres.
Garantizar una atención al cliente excelente, cercana y profesional.
Velar activamente por la experiencia global del cliente, incluyendo feedback y gestión de reviews.
Resolver incidencias y quejas con elegancia y responsabilidad.
Coordinar el ritmo del servicio con cocina.
Organizar turnos, horarios y vacaciones.
Asegurar el cumplimiento de protocolos de servicio, higiene y seguridad.
Cuidar la puesta en escena: sala, mesas, detalles.
Formar y acompañar al equipo, creando cultura de servicio.
Participar en mejoras operativas y evolución del restaurante.

Organización
Equipo de sala: + de 10 personas.
Restaurante abierto todo el año.
Cierre un día a la semana.
Jornada con turno partido, combinada con algún día de turno seguido.

Qué se espera de ti (KPIs reales)
Nivel de satisfacción del cliente.
Calidad percibida del servicio.
Evolución de reviews y reputación online.
Estabilidad y rendimiento del equipo.
Fluidez del servicio y coordinación con cocina.

El perfil que encaja aquí
Experiencia como Jefe/a de Sala, Maître o Supervisor/a en restauración gastronómica o de nivel medio–alto.
Conocimiento sólido de servicio, protocolo y hospitalidad.
Liderazgo tranquilo y natural.
Capacidad para decidir sin ruido.
Alta orientación al detalle y al cliente.
Capacidad de trabajar bajo presión sin perder las formas.
Inglés imprescindible (otros idiomas suman).
Formación en hostelería, valorable.

Qué ofrecemos
Salario: 32.000 € brutos anuales
Proyecto estable, serio y con recorrido.
Restaurante con identidad clara y exigencia bien entendida.
Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.
Espacio para aportar criterio y dejar huella.

Incorporación prevista: finales de enero.

Si la sala es tu lenguaje
Si entiendes el servicio como un oficio, el liderazgo como responsabilidad y la experiencia como algo que se construye cada día, nos encantará conocerte,

Aplica a esta oferta o envíanos tu candidatura con una breve carta de presentación a umamitalent@umami-projects.com