Descripción de la oferta
Se necesita jefe de cocina para un chiringuito en Fuengirola, trabajo estable todo el año.
Requisitos
Diseñar, actualizar y escandallar las cartas y menús de la temporada.
Liderar, motivar y coordinar al equipo.
Controlar el stock, realizar pedidos a proveedores y gestionar mermas para optimizar costes.
Supervisar la correcta ejecución de los platos.
Velar por el cumplimiento estricto de las normas de APPCC y de higiene alimentaria.
Experiencia demostrable de al menos [2-3] años como Jefe/a de Cocina o Segundos con proyección.
Capacidad de liderazgo, comunicación y gestión de equipos bajo presión.
Dominio de escandallos, control de costes de materia prima (Food Cost) y proveedores
#J-18808-Ljbffr
