Descripción de la oferta
¿Te apasiona la gastronomía, la creatividad culinaria y la gestión de equipos? Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con capacidad de liderazgo, organización y orientación a la excelencia para incorporarse a un reconocido establecimiento de restauración ubicado en el centro de Málaga. Serás la persona responsable de dirigir la cocina de forma integral, liderando al equipo culinario y garantizando la calidad del producto, la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes, contribuyendo activamente a la rentabilidad y al crecimiento del negocio.FuncionesOrganización y supervisión de la operativa diaria de cocina.Liderar, coordinar, motivar y desarrollar al equipo de cocina.Planificación de turnos, vacaciones y necesidades de personal.Diseño, actualización y estandarización de cartas, menús y fichas técnicos/as.Control de costes de materia prima, escandallos y márgenes.Gestión de pedidos, proveedores/as, stock e inventarios.Supervisión de la elaboración y presentación de los platos garantizando los estándares de calidad establecidos.Control de mermas y optimización de recursos.Garantizar el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitario/a y de seguridad alimentaria (APPCC).Formación continua del equipo y detección de oportunidades de mejora.Colaboración con la dirección del restaurante en la planificación estratégica y consecución de objetivos.Si buscas un proyecto estable donde desarrollar tu carrera profesional y liderar un equipo comprometido con la excelencia gastronómica, ¡queremos conocerte!
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