Descripción de la oferta
ph3Beneficios /h3 ul libMy MeliáRewards /b: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas. /li libMy MeliáBenefits /b: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable. /li /ul h3MISIÓN /h3 pSupervisa que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel. Responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada. Responsable de la eficiencia de los empleados a su cargo, así como del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad. /p h3RESPONSABILIDADES /h3 ul liJuntamente con su jefe inmediato se asegura de que se cuenta con el personal suficiente para hacer frente a la carga de trabajo necesario dentro de lo autorizado por la plantilla de personal que corresponda a la ocupación existente y en base a la estimación de cubiertos del periodo respectivo. /li liVigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría. /li liSupervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este. /li liGarantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc… /li liCumplir y vigila que se cumplan las normas de seguridad, limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc.… así como en todas las áreas bajo su responsabilidad. /li liAsistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos. /li liSe asegura de que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras. /li liElaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos y las somete a aprobación de su jefe inmediato. /li liMantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel. /li liVigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización. Continuamente verifica que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras. /li liConocer el presupuesto de su departamento. /li liConocer los resultados económicos del departamento. /li liConocer los objetivos económicos del hotel y de su departamento, así como su cumplimiento. /li liApoyar y participar en los planes de desarrollo de personal base y de prácticas (si aplica). /li liConocer los planes de desarrollo y herramientas en materia de Recursos Humanos y fomentar su uso (Melia Home, Melia Escucha, E-melia, planes de desarrollo, Inspiring Opportunities, Graduates Programs, Codigo Etico…). /li liIdentificar el personal con alto potencial, así como participar activamente en el desarrollo del equipo y del personal en práctica (si aplica). /li liApoyar en la ejecución de los planes de acción que impacten en el compromiso y el clima del equipo. /li liFomentar la participación de su equipo en los programas de bienestar puestos a disposición en el Hotel. /li liImpulsar el uso de RRSS siguiendo las pautas establecidas por la compañía. /li liConocer la filosofía de la Marca, implementando los estándares, manuales operativos y de identidad que aplican a su departamento. /li liVelar por la experiencia del cliente y personalizar su estancia, anticipándose a sus necesidades y superando sus expectativas. /li liAtender las incidencias de clientes, comunicando las acciones tomadas a su responsable. Escalar la incidencia a su responsable en caso de no poder dar una solución. /li liConocer y participar en la consecución de los objetivos de Voz del Cliente y velar por el cumplimiento de éstos, participando en los planes de mejora establecidos en su área. /li liConocer la Arquitectura Sensorial establecida para sus áreas y velar por su cumplimiento. /li liConocer los servicios e instalaciones del hotel así como el programa de entretenimiento, experiencias y eventos, asegurándose de que el equipo tiene toda la información para poder promocionarlos entre los clientes. /li liConocer el plan de evacuación del Hotel. /li liApoyar en las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual de Autoprotección del Centro o equivalente local en otros países. /li liConocer los métodos, procedimientos de trabajo y riesgos inherentes a su actividad. /li liConocer los equipos de protección individual del departamento y apoyar en su correcta implantación y uso mediante las acciones formativas correspondientes. /li liAsumir las responsabilidades que le sean asignadas en el Manual del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo. /li liPotenciar la gastronomía local del destino. /li liImpulsar pautas de alimentación saludable para empleados. /li liMinimizar el desperdicio alimentario. /li liAsegurar la separación de los residuos generados en su área de responsabilidad. /li /ul h3Requisitos de título y formación /h3 pTitulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área. /p pIdioma local (en función de la ubicación geográfica del establecimiento) e Inglés Avanzado. /p h3Habilidades y competencias /h3 ul liConocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. /li liConocimientos culinarios propios de la cocina. /li liAl día de las tendencias de cocina especializada. /li liDominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición. /li liConocimientos de operativa hotelera específica de la especialidad gastronómica. /li liOrientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía. /li liProactividad para la excelencia y alta capacidad de planificación y organización. /li liLiderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos. /li /ul pExperiencia mínima de 2 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5 /p pEn Meliá todos somos VIP /p pEn Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente. /p pImpulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global. /p pAdemás, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible. /p /p #J-18808-Ljbffr
