Descripción de la oferta
Segundo/a de Cocina
Desde Informa Consultores, compañía líder en Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados para empresas desde 2003, estamos gestionando la selección de un/a Segundo/a de Cocina para un hotel de referencia en Málaga. Si tienes experiencia en cocina y deseas formar parte de un equipo gastronómico de alto nivel, ¡esta es tu oportunidad para crecer en el mundo de la gastronomía!
Tus tareas
La persona seleccionada se responsabilizará de las siguientes funciones:
Apoyar en la organización diaria de la cocina, supervisando partidas, turnos y flujos de trabajo.
Sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del servicio.
Supervisar la producción culinaria, garantizando calidad, presentación, tiempos y estandarización de recetas.
Velar por el cumplimiento de escandallos, gramajes y control de mermas.
Colaborar en la gestión de pedidos, recepción de mercancía y control de almacenes y economato.
Controlar el correcto uso de materias primas, evitando desperdicios y desviaciones de coste.
Asegurar el cumplimiento de la normativa APPCC, higiene, seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
Apoyar en la formación, motivación y supervisión del equipo de cocina, fomentando un buen clima laboral.
Colaborar en la elaboración y actualización de cartas, menús y propuestas gastronómicas.
Coordinarse con el resto de departamentos (sala, eventos, dirección) para un servicio eficiente y alineado.
Tu perfil
Formación en Cocina o Gastronomía.
Experiencia mínima de 3–5 años en cocina profesional, preferiblemente en hoteles o restauración organizada.
Experiencia previa como Segundo de Cocina o Jefe de Partida senior.
Conocimientos de control de costes, escandallos y gestión básica de cocina.
Conocimientos sólidos en seguridad alimentaria y APPCC.
Se ofrece
Incorporación a un grupo hotelero en crecimiento.
Proyecto estable con posibilidades de desarrollo profesional.
Buen ambiente de trabajo y equipo consolidado.
Condiciones según valía y experiencia.
Se ofrecen horarios rotativos.
¿Quiénes somos?
Somos una compañía que, desde el 2003, se dedica a la Consultoría, Formación, Empleo y Servicios Avanzados dirigidos a empresas.
Nuestra misión es investigar y desarrollar servicios a la medida de nuestros clientes, que sirvan para mejorar los niveles de competitividad de las empresas.
Somos referentes en el sector de la consultoría, la formación y el empleo; tu aliado externo con un solo objetivo: alinear los intereses de los miembros de la empresa con los de la compañía y la captación de talento externo.
Nuestros valores se basan en el compromiso, la iniciativa, la flexibilidad y la dedicación de todo el personal de nuestra empresa para la satisfacción de nuestros clientes.
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