Descripción de la oferta
¡Buscamos Segundo/a de Cocina!Madrid (centro) | Vacante con proyección real a Jefe/a de Cocina | Grupo nacional en expansiónEstabilidad + desarrollo : 24.000 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual¿Te apasiona la cocina… pero también la gestión?¿Te interesa aprender a dirigir una cocina de restauración organizada?¿Quieres dar el salto a Jefe/a de Cocina con acompañamiento real y no a ciegas?¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional?-> Entonces sigue leyendo. Este puesto está pensado para crecer.Desde Umami Projects, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a Segundo/a de Cocina en un Grupo de Cervecerías de ámbito nacional, con restaurante ubicado en el centro de Madrid .¿Quiénes son?Un grupo sólido, con un modelo de restauración organizada, procesos claros y foco absoluto en la consistencia operativa. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con estándares, método y disciplina .-> El crecimiento del grupo exige perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas, no solo a cocinar.El reto del puestoEste rol está diseñado como una posición puente hacia Jefe/a de Cocina .De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a:Gestionar la operativa diaria de una cocina con volumen .Organizar producción, servicio y equipos.Trabajar con escandallos, fichas técnicas y control de costes .Planificar pedidos, consumos e inventarios.Aplicar correctamente APPCC, gestión de alérgenos y PRL .Coordinarte con Dirección de RestauranteAquí no se improvisa ni se “crea sobre la marcha”.Aquí se aprende a dirigir una cocina de grupo .¿Qué perfil estamos buscando?Buscamos un/a Segundo/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina .Perfil operativo y gestor, no creativo.Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior.Capacidad de liderazgo desde el ejemplo.Orden, método y criterio en el servicio.Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo.Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas.Requisitos✅ Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca.✅ Buen nivel técnico y capacidad de organización.✅ Interés real por la gestión de equipos y procesos .✅ Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock.✅ Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento.¿Qué ofrecen?✨Proyecto estable en un grupo nacional en expansión.✨ Aprendizaje real para asumir una Jefatura de Cocina.✨ Acompañamiento y formación desde dentro.✨ Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto.✨ Salario Bruto Anual: 24.000 €✨ Incentivo mensual de hasta 260 € ligado a objetivos operativos y de calidad.UbicaciónMadrid – zona centro¿Te interesa el proyecto?Desde Umami Projects acompañamos al Grupo en este proceso.Si quieres aprender a dirigir una cocina, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado… queremos conocerte .Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a con el Asunto: “Segundo/a de Cocina – Madrid”
