Descripción de la oferta
En nuestro restaurante galardonado con estrella Michelin buscamos un/a Segundo/a de Cocina (Sous Chef) con experiencia y pasión por la alta gastronomía, que apoye al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina y garantice la excelencia en cada servicio.
Funciones Principales:
Apoyar al Chef Ejecutivo en la supervisión y coordinación del equipo de cocina.
Garantizar la correcta ejecución del menú degustación y carta, manteniendo estándares Michelin.
Supervisar la mise en place y el funcionamiento de las partidas.
Controlar calidad de producto, cocciones, emplatado y tiempos de servicio.
Participar en el desarrollo de nuevos platos y propuestas gastronómicas.
Gestionar pedidos, control de stock y optimización de costes.
Velar por el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia, asegurando liderazgo y continuidad del servicio.
Experiencia mínima de 3 años en cocina gastronómica. Experiencia previa como Jefe/a de Partida o posición similar.
Liderazgo y capacidad de gestión de equipo.
Alto nivel de exigencia, organización y atención al detalle.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Conocimiento avanzado de técnicas culinarias contemporáneas.
Beneficios:
3 días libres consecutivos semanales.
Oportunidad de trabajar en un restaurante reconocido internacionalmente. Entorno profesional exigente y de alto aprendizaje.
Posibilidades reales de crecimiento y desarrollo profesional.
#J-18808-Ljbffr
