Descripción de la oferta
Role
Segundo/a Jefe/a de Cocina - Hotel Pontiana Thalasso, Oropesa del Mar (Castellón)
Responsabilidades
Ayudar al Jefe/a de Cocina en sus funciones dentro de la cocina. Se encarga de administrar la brigada de cocina, teniendo que tener la función de líder. Liderazgo y supervisión del equipo de cocina (según directrices del rango superior).
Asegurar medios humanos y materiales necesarios para llevar a cabo su misión.
Elaboración de menús.
Atender quejas y reclamaciones de clientes en su área.
Planificación del trabajo.
Realizar breafings periódicos para dar soporte a las necesidades del equipo.
Comprobar cumplimiento diariamente de la normativa de APPCC.
Requisitos
Grado Medio / Superior en hostelería cocina.
Carnet de manipulador de alimentos (Obligatorio).
Conocimiento de las prácticas en materia de APPCC.
Experiencia mínima de 2 años en el puesto.
Control y gestión de las partidas del caliente, frío, postres y desayunos.
Experiencia trabajando con productos de 5ª gama.
Valorable: conocimientos de idiomas y nivel intermedio de Notes, Microsoft Office.
#J-18808-Ljbffr
