Descripción de la oferta
Nuestro cliente busca un apasionado Sumiller y Jefe de Sala para liderar la experiencia en su distinguido restaurante en Málaga . Serás el guardián de la excelencia en el servicio y el principal experto en vinos, guiando a los clientes a través de una carta cuidadosamente seleccionada y asegurando una atención impecable. Gestionarás al equipo de sala, supervisarás la logística y el ambiente del comedor, y trabajarás para crear momentos memorables para cada comensal. Esta es una oportunidad fantástica para un profesional con un paladar refinado y habilidades de liderazgo, que desee destacar en la escena gastronómica de la Costa del Sol , dentro de un establecimiento que valora la calidad y la distinción.
Responsabilidades Clave
Gestionar la carta de vinos, incluyendo selección, compra, almacenamiento y control de inventario.
Ofrecer recomendaciones personalizadas de maridaje y servicio de vinos a los clientes.
Liderar, formar y motivar al equipo de camareros para ofrecer un servicio excepcional.
Supervisar la operativa de la sala, asegurando un ambiente agradable y eficiente.
Colaborar con el Jefe de Cocina para coordinar la experiencia gastronómica completa.
Experiencia demostrable como Sumiller y Jefe de Sala en restaurantes de alta calidad.
Profundo conocimiento de vinos nacionales e internacionales, y técnicas de servicio.
Habilidades excepcionales de atención al cliente, comunicación y liderazgo.
Capacidad para gestionar equipos y resolver incidencias con profesionalidad.
Certificaciones de sumillería (ej. WSET, AIS) serán altamente valoradas.
Requisitos
Experiencia demostrable como Sumiller y Jefe de Sala en restaurantes de alta calidad.
Profundo conocimiento de vinos nacionales e internacionales, y técnicas de servicio.
Habilidades excepcionales de atención al cliente, comunicación y liderazgo.
Capacidad para gestionar equipos y resolver incidencias con profesionalidad.
Certificaciones de sumillería (ej. WSET, AIS) serán altamente valoradas.
Beneficios
Salario competitivo y propinas/bonus por rendimiento.
Oportunidades de formación continua y desarrollo profesional en enología.
Trabajar en un entorno prestigioso en el corazón de Málaga .
Acceso a catas exclusivas y eventos relacionados con el mundo del vino.
Ambiente de trabajo elegante y profesional con un equipo dedicado.
Nuestro cliente está buscando un Sumiller y Jefe de Sala excepcional para liderar la experiencia gastronómica de su reconocido restaurante de alta cocina en Málaga , operando de forma remota en la supervisión de la estrategia de vinos y la formación. Este rol combina la experta gestión de la bodega y la carta de vinos con la supervisión de la excelencia en el servicio de sala. Serás el embajador de la experiencia vinícola, guiando a los clientes y formando al personal para ofrecer un servicio de primer nivel. Ideal para un profesional apasionado por el vino y la gastronomía, con habilidades de liderazgo y capacidad para influir en la calidad del servicio desde la distancia, apoyando al equipo local.
Responsabilidades Clave
Desarrollar, curar y gestionar la carta de vinos, asegurando una selección equilibrada, innovadora y de alta calidad que complemente la oferta gastronómica.
Supervisar la adquisición, almacenamiento y rotación de vinos, manteniendo un control riguroso del inventario y los costos.
Asesorar a los clientes en la elección de vinos, ofreciendo recomendaciones personalizadas basadas en sus preferencias y la comida.
Formar y liderar al equipo de sala en las mejores prácticas de servicio de vino, maridajes y atención al cliente.
Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación de maridajes y experiencias gastronómicas únicas.
Asegurar la presentación impecable y el servicio correcto de los vinos según los estándares del restaurante.
Certificación reconocida de Sommelier (ej. WSET Nivel 3 o superior, Court of Master Sommeliers).
Experiencia mínima de 5 años como Sumiller o Jefe de Sala con responsabilidad en vinos en restaurantes de alta gama.
Profundo conocimiento de regiones vinícolas, variedades de uva, añadas y técnicas de maridaje.
Excelentes habilidades de comunicación, ventas y liderazgo.
Capacidad para gestionar inventarios y presupuestos de vinos.
Pasión por el vino, la gastronomía y la hospitalidad de primer nivel.
Requisitos
Certificación reconocida de Sommelier (ej. WSET Nivel 3 o superior, Court of Master Sommeliers).
Experiencia mínima de 5 años como Sumiller o Jefe de Sala con responsabilidad en vinos en restaurantes de alta gama.
Profundo conocimiento de regiones vinícolas, variedades de uva, añadas y técnicas de maridaje.
Excelentes habilidades de comunicación, ventas y liderazgo.
Capacidad para gestionar inventarios y presupuestos de vinos.
Pasión por el vino, la gastronomía y la hospitalidad de primer nivel.
Beneficios
Salario competitivo y bonus por rendimiento.
Trabajo 100% remoto para la gestión estratégica y de bodega.
Oportunidad de trabajar con una bodega de clase mundial en Málaga .
Viajes de formación a regiones vinícolas.
Seguro médico y otros beneficios.
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