Descripción de la oferta
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Misión del Puesto : Es el / la responsable de verificar que todos los procesos establecidos de limpieza, orden e higiene se lleven a cabo en las áreas de operación del departamento de Steward, basado siempre en los estándares de calidad, limpieza, higiene, seguridad y conducta, establecidos por el hotel.
Responsabilidades
Realizar un recorrido por áreas con el supervisor(a) de turno inmediato anterior para constatar el estado de las áreas que recibe.
Realizar un briefing informativo con su personal y asignar áreas de trabajo, informándoles de los puntos críticos y situaciones relevantes de cada área.
Proporcionar los suministros de limpieza del personal a su cargo, así como de los químicos a utilizar.
Diluir en la concentración adecuada los químicos que así se requiera de acuerdo a las áreas.
Verificar el orden y limpieza de la bodega de químicos y de la oficina de steward.
Verificar el correcto orden en montajes y desmontajes de eventos en áreas externas, restaurantes y salones cuando descansa el encargado de montajes.
Verificar el correcto orden y limpieza del bufete, de los centros de consumo y de la cocina general.
Realizar su trabajo de acuerdo a las normas de limpieza e higiene que marcan los Programas de Certificación de Higiene Alimentaria (Ejemplo : Cristal, Distintivo H).
Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
Conocimientos culinarios propios, así como de organización de eventos, decoraciones y presentaciones de montajes de buffet.
Al día de las tendencias de cocina.
Manipulación y manejo higiénico de alimentos.
Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
Conocimientos de operativa hotelera.
Requisitos
Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*
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