Descripción de la oferta
Resumen
SUMILLER
En Grupo Paraguas creamos experiencias gastronómicas únicas que marcan tendencia en el sector. Reunimos talento en un entorno donde la excelencia, la pasión y la innovación son nuestro sello. Cada miembro de nuestro equipo contribuye a construir marcas icónicas con alma propia. Apostamos por el crecimiento profesional y el desarrollo, en un ambiente dinámico y exigente. Si buscas formar parte de una familia que transforma la alta restauración, este es tu lugar.
Objetivo del Puesto
Ser el referente en vinos, destilados y maridajes, acompañando al cliente con conocimiento y elegancia, y gestionando la bodega y la carta de vinos con excelencia, alineado con la identidad enológica del grupo.
Funciones
Gestiona el stock, la bodega de día y el inventario.
Elaborar, actualizar y mantener la carta de vinos, cavas, champagnes, destilados y otras bebidas de alta gama.
Recomendar vinos y bebidas a los comensales en base a su pedido y preferencias, con un enfoque en la excelencia y el maridaje perfecto.
Si llegase el caso, y por necesidades puntuales del local, también podría tomar comandas y hacer las mismas funciones que los Maîtres.
Es el responsable de que todos los productos que haya servido relacionados con su área estén ticados en nuestro sistema informático.
Formar y asesorar al equipo de sala en el conocimiento y servicio del vino.
Se Requiere
Experiencia demostrable mínima de 3 años en el puesto de sumiller o responsable de vinos y contar con certificación.
Experiencia en servicios con más de 200 comensales.
Valorable formación específica en sumillería, enología y/o cata profesional.
Pasión por el mundo del vino y conocimiento profundo de regiones, denominaciones, estilos y tendencias.
Experiencia en restauración de lujo o fine dining.
Trabajo en equipo, capacidad para trabajar en entornos de alta demanda y organización.
Conocimientos de protocolo.
Nivel alto de inglés.
Valorable conocimiento de otros idiomas.
Excelente presencia y habilidades de comunicación con el cliente.
Disponibilidad para trabajar en jornada completa con turnos partidos y rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
Imprescindible contar con permiso de trabajo en vigor.
Madrid centro. Imprescindible residencia en la Comunidad de Madrid o posibilidad de desplazamiento diario.
Se Ofrece
Incorporación a grupo de restauración de lujo en plena expansión.
Posibilidades reales de promoción, formación por la empresa.
Remuneración competitiva.
Sistema de propinas semanales.
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