Descripción de la oferta
Buscamos Head Sommelier dinámico, responsable de seleccionar y gestionar la carta de vinos, asesorar a los clientes sobre maridajes de vinos y alimentos, y supervisar las operaciones del departamento de vinos para garantizar una experiencia excepcional para los clientes.
Responsabilidades
Seleccionar y gestionar la carta de vinos, incluyendo la compra de vinos, la negociación con proveedores y la actualización regular de la oferta para los 3 locales.
Desarrollar y mantener relaciones con proveedores de vinos y bodegas, buscando obtener los mejores productos al mejor precio.
Asesorar a los clientes sobre selecciones de vinos, maridajes de vinos y alimentos, y tendencias enológicas, brindando un servicio personalizado y de alta calidad.
Capacitar y supervisar a los responsables de sala y camareros en temas relacionados con el vino, incluyendo la formación en servicio de vinos y la gestión de la bodega.
Organizar eventos y catas de vinos para promover la oferta de vinos del establecimiento y educar a los clientes sobre vinos.
Mantener registros precisos de inventario de vinos, registros de ventas y otras métricas relacionadas con el departamento de vinos.
Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de cocina para desarrollar maridajes de vinos y alimentos que complementen el menú del restaurante.
Resolver cualquier problema relacionado con el servicio de vinos de manera rápida y efectiva, asegurando la satisfacción del cliente en todo momento.
Mantenerse al día con las tendencias en la industria del vino y participar en actividades de desarrollo profesional para mejorar conocimientos y habilidades.
Requisitos
Experiencia previa en roles de sumillería en la industria de la hostelería, con al menos 2 años de experiencia en un puesto de liderazgo.
Amplio conocimiento de vinos de todo el mundo, incluyendo regiones vinícolas, variedades de uva, métodos de producción y maridajes de alimentos.
Certificaciones de sumillería o capacitación formal enología es altamente deseable.
Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar en equipo.
Fuertes habilidades de liderazgo, con la capacidad de motivar y guiar al equipo hacia el logro de objetivos comunes.
Orientación al cliente y capacidad para ofrecer un servicio excepcional en todo momento.
Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas de manera efectiva.
Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluyendo noches, fines de semana y días festivos según sea necesario.
Diploma de escuela secundaria o equivalente; la formación adicional en hostelería o sumillería se considera una ventaja.
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