Descripción de la oferta
En Castilla Termal Hoteles creamos experiencias únicas que dejan huella, uniendo bienestar, historia, sostenibilidad y alta gastronomía en entornos excepcionales.
¿Te gustaría formar parte de un proyecto gastronómico singular en la Ribera del Duero?
En el Restaurante Converso, ubicado en el Monasterio de Santa María de Valbuena (Castilla Termal Monasterio de Valbuena 5), desarrollamos una propuesta gastronómica de autor basada en el concepto farm to table, con producto de cercanía, temporada y una fuerte identidad sostenible. El restaurante está liderado por el chef Miguel Ángel de la Cruz (Estrella Michelin y Estrella Verde), referente en cocina naturalista y respeto por el territorio.
Converso ofrece una experiencia gastronómica exclusiva a través de menús degustación, donde el vino juega un papel fundamental en la narrativa del servicio y la experiencia del cliente.
Como sumiller, serás responsable de elevar la experiencia gastronómica a través del vino, creando maridajes que acompañen y potencien la cocina de autor del restaurante.
Tus funciones serán:
Gestión y desarrollo de la carta de vinos, con especial foco en Ribera del Duero y grandes denominaciones.
Asesoramiento al cliente y creación de maridajes personalizados.
Gestión de bodega, stock y conservación del vino.
Coordinación con cocina para armonías gastronómicas.
Formación básica al equipo de sala en cultura de vino.
Organización de catas y experiencias enológicas.
¿Qué te ofrecemos?
Proyecto gastronómico en un restaurante de autor en un monasterio histórico 5*.
Contrato indefinido y estabilidad laboral.
Banda salarial 25.000 y 28.000 brutos anuales acordes a experiencia.
Formación continua y desarrollo profesional.
Manutención y uniforme.
Descuentos en hoteles del grupo Castilla Termal.
Requisitos:
¿Qué buscamos?
Se valorará formación específica en sumillería y estudios de WSET.
Experiencia mínima de 1 año en un puesto similar dentro del sector hostelero.
Experiencia en atención, asesoramiento y gestión de clientes en restauración.
Amplios conocimientos de vinos, destilados y servicio de sala.
Conocimientos básicos de informática y herramientas de gestión.
Experiencia en gestión de inventarios y control de bodega.
Certificado de manipulador de alimentos en vigor.
Nivel alto de inglés imprescindible. Se valorará un segundo idioma.
Se valorará positivamente:
Conocimiento de productos de Castilla y León, sus zonas de producción y principales productores (bodegas, queserías, ganaderías, etc.).
Experiencia o formación adicional en enología o viticultura.
Experiencia en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
Nota: Todos nuestros procesos de selección se llevan a cabo siguiendo criterios de igualdad de oportunidades.
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