Descripción de la oferta
Hospect es una consultora estratégica especializada en diseño, transformación y optimización de negocios de restauración. Buscamos un/a Director/a de Sala y Estrategia Líquida que lidere el área de sala y bebida en nuestros proyectos, con enfoque estratégico, técnico y formativo. No buscamos un camarero senior. Buscamos un responsable de área. DIRECTOR/A DE SALA Y ESTRATEGIA LÍQUIDA Hospect – Madrid Misión del puesto Diseñar, estructurar y optimizar el área de sala y bebida de los proyectos Hospect, asegurando excelencia operativa, rentabilidad y estandarización. Responsabilidades Diseño estratégico de sala. Diseño y estructuración de barras. Desarrollo completo de carta líquida: Vinos. Destilados. Coctelería. Café de especialidad. Ingeniería de venta en bebida. Optimización de márgenes. Creación de protocolos y manuales de sala. Formación a equipos en proyectos. Supervisión en aperturas. Implantación de estándares Hospect. Control de experiencia de cliente en el área líquida. Requisitos imprescindibles Conocimiento sólido en vinos (carta, selección y rentabilidad). Conocimiento técnico en café de especialidad y barismo. Bases técnicas en coctelería y destilados. Experiencia en dirección de sala. Capacidad real de formación a equipos. Visión analítica de márgenes y rentabilidad. Mentalidad estructurada y orientada a sistema. Capacidad de liderazgo. Valoramos especialmente perfiles que quieran estabilidad y estructura a largo plazo. Condiciones laborales Jornada completa. Horario: 9:30 – 18:30. Fines de semana libres. Cierre navideño: 20/12 – 07/01. Cierre estival: 05/08 – 30/08. 5 días en Semana Santa. Viajes puntuales para aperturas e implementaciones. Integración completa en la estructura Hospect. Retribución 28.000 € brutos anuales. Plus por apertura cuando el proyecto se implemente con éxito y el cliente alcance alto nivel de satisfacción. Bonus anual por cumplimiento integral de objetivos. El crecimiento profesional y económico está ligado al rendimiento real y al desarrollo del área. Si quieres formar parte de una estructura en crecimiento, liderar un área completa y trabajar en un modelo profesional sin presión operativa de fines de semana, este puede ser tu siguiente paso. #J-18808-Ljbffr
