Descripción de la oferta
DIRECTOR/A DE SALA Y ESTRATEGIA LÍQUIDAHospect – Madrid Hospect es una consultora estratégica especializada en diseño, transformación y optimización de negocios de restauración. Buscamos un/a Director/a de Sala y Estrategia Líquida que lidere el área de sala y bebida en nuestros proyectos, con enfoque estratégico, técnico y formativo. No buscamos un camarero senior. Buscamos un responsable de área. Misión del puestoDiseñar, estructurar y optimizar el área de sala y bebida de los proyectos Hospect, asegurando excelencia operativa, rentabilidad y estandarización. ResponsabilidadesDiseño estratégico de sala.Diseño y estructuración de barras.Desarrollo completo de carta líquida:Vinos.Destilados.Coctelería.Café de especialidad.Ingeniería de venta en bebida.Optimización de márgenes.Creación de protocolos y manuales de sala.Formación a equipos en proyectos.Supervisión en aperturas.Implantación de estándares Hospect.Control de experiencia de cliente en el área líquida.Es un rol estratégico con presencia en implementaciones y aperturas cuando el proyecto lo requiera. Requisitos imprescindiblesConocimiento sólido en vinos (carta, selección y rentabilidad).Conocimiento técnico en café de especialidad y barismo.Bases técnicas en coctelería y destilados.Experiencia en dirección de sala.Capacidad real de formación a equipos.Visión analítica de márgenes y rentabilidad.Mentalidad estructurada y orientada a sistema.Capacidad de liderazgo.Valoramos especialmente perfiles que quieran estabilidad y estructura a largo plazo. Condiciones laboralesJornada completa.Horario: 9:30 – 18:30.Fines de semana libres.Cierre navideño: 20/12 – 07/01.Cierre estival: 05/08 – 30/08.5 días en Semana Santa.Viajes puntuales para aperturas e implementaciones.Integración completa en la estructura Hospect.Retribución28.000 € brutos anuales.Plus por apertura cuando el proyecto se implemente con éxito y el cliente alcance alto nivel de satisfacción.Bonus anual por cumplimiento integral de objetivos.El crecimiento profesional y económico está ligado al rendimiento real y al desarrollo del área. Si quieres formar parte de una estructura en crecimiento, liderar un área completa y trabajar en un modelo profesional sin presión operativa de fines de semana, este puede ser tu siguiente paso.
